ls591101 2008-1-19 22:27
三口之家温馨晚餐NO：63[4P]
[color=teal][size=2][/size][/color][align=center][color=teal][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：63——3菜+1汤
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甜竹烩双菇；榨菜炒鸡柳；椰青蒸肉蟹；酸辣汤；
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2366.jpg[/img]1c%b G3J4z{{
甜竹烩双菇
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主 料： 甜竹3两（约120克），鲜草菇、鲜蘑菇各2两（约80克），小棠菜4两（约160克），甘笋花数片，姜2片。
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芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，蚝油、生抽、酒各1茶匙，水1/2杯，麻油各数滴。 QLN'w)B"u$k0B }7h
做 法： 9^?:XP
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1、甜竹用湿布抹净，放入慢火滚油中炸1分钟，盛起，滴去油。(Iy/n,J2J _}
2、鲜草菇放入沸水中氽水，盛起，冲净，鲜蘑菇洗净，切厚片。K2GTU G!n;c-K8U \8|
3、小棠菜洗净，切段，以油、盐炒熟，去汁放碟上。
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4、烧热油1汤匙，爆香姜片，放下草菇、蘑菇，调入芡汁料，放下甜竹、甘笋花，烩至汁液变浓，以少许生粉水埋薄芡，拌匀，盛在小棠菜上面便成。 cu_ne6B
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2756.jpg[/img] AGGw9e1K,\ ?
榨菜炒鸡柳
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主 料： 鸡柳肉、毛豆仁各4两（约160克），榨菜2两（约80克），红辣椒2只，葱1/2条（切段），姜数片，油5汤匙。 'm+x4y0ZOM%e!O
配 料：
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鸡调味料：盐、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，鸡蛋白一只分量，粟粉3/2汤匙，油2汤匙。 C&YO+v2r&t
调味料：酒、糖、生抽各1汤匙，粟粉1/2汤匙，水3汤匙。
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做 法： 7K8lG['d$up:n,K
1、鸡柳肉除筋，切成长条，加盐、胡椒粉拌匀，再加酒、蛋白及粟粉拌匀，最后加油拌匀。
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2、榨菜洗净，切薄片。6GZ,m h TD o nh
3、红辣椒去籽，切长片。0k"[U7Qr7r:d kz
4、烧热3汤匙油，依次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀，至鸡肉变色时取出。2q!`7u V r7qCs
5、原锅加2汤匙油，下榨菜、葱段、姜片，炒匀，加入（4）的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。$R*F Rq0Z'F-t
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2675.jpg[/img]%W6[7iL#q lg{uO
椰青蒸肉蟹1ip"z0h t5r J
主 料：椰青1个，肉蟹1只，蛋白1/2只量，香叶2片，白酒1/2茶匙。
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调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。 )_ Y:h5^'@H4S{ N
做 法： +hl&j0U4o ` Q
1、将椰青五分之一近顶部削去，倒出椰青水，将椰壳一开四件，用匙羹挖出椰肉切片。~ CR!~ u%}#x u%y
2、蟹去腮，洗净斩件。$i6C#?/hVf6]8\p6P'V
3、将椰青水倒入耐高温的玻璃碗中，加入蛋白、调味料拌匀，再放入香叶、椰青肉及蟹件，待镬内的水滚之后放入玻璃碗，隔水蒸约十分钟，进食之前加入白酒 。
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2949.jpg[/img]
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酸辣汤d*} @&q#O _
主 料： 猪肉丝2两（约80克），布袋豆腐一件，浸发木耳1朵，笋丝1杯，鸡红2大块，蛋1只，热水2杯，上汤3杯，生粉3汤匙。
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调味料：盐、胡椒粉各1/2茶匙，生抽、醋各1汤匙，麻油1/4茶匙。
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做 法：
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1、木耳、豆腐、鸡红洗净，皆切丝，放入滚水内烫一烫捞出，用冷水冲过，沥干水。
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2、热水与上汤、笋丝同放锅内，加盖煮滚。
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3、将肉丝、木耳、豆腐及鸡红放入汤内，以大火煮五分钟，再加入调味料及调匀的生粉水，煮滚收火，搅入打匀的蛋液即成。
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发错地方了~~麻烦斑竹转下~:sweat :sweat
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