1718196963 2016-6-20 16:16
花生炖猪蹄 [19p]
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626391750.jpg/MjUweDA[/img]
7n+~ }X RH
Q U
食材用料： y,S J
yd"Z!d
猪蹄1个 花生适量 香菇3个 生菜1份 蒜头3瓣 姜1块 油适量 盐适量
^4A t+sW,Z,f
生抽适量 老抽1调羹 料酒2调羹 五香粉适量 白糖适量 8N.F9Hj(I5x0o
:Yzs3c$I4K V.k
t!q@!yF
1.备好猪蹄、蒜头、姜.P;Il q.Z)]-q M
8v
s)G n K:f
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626299013.jpg/MjUweDA[/img]
^p!u z.R L
Cl lY1T \e0}
2.香菇、花生事先浸泡2小时.
HWs#m"P-F
i`(p3f6m e9R
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181653179239.jpg/MjUweDA[/img]$G6AU O_5nTy
1e:J{,]5e
3.用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.
(R H[+@R9qhz
L{V6w K9_ z P+O/N
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626309934.jpg/MjUweDA[/img]
(u [ t6z*E%X
7E)p cB8m2x Bc
4.生菜洗净备用.
[-kuA t$~
+@3m+~:Q"|4Y
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626314252.jpg/MjUweDA[/img] JM+`d kQ
f
8Ap Z|x6{
F
5.蒜头、姜拍扁. ]F%t6Tq2{
pe)qos$N&ps
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626319017.jpg/MjUweDA[/img]
be.} wC7O[ ^,v W
)~
C XFS&S e m
6.把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用."k(nq*t W _I
}-F*r8I:^ K Y
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626323680.jpg/MjUweDA[/img] ma(Q#V
Z6L
*_(\z'MW
Q)K
7.香菇切块,花生捞起沥干水份.,C;m$^
A5qF
P
yl&] `:@
` M
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626327994.jpg/MjUweDA[/img]
A4] x u$p7]
J{/x{mc
8.猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.eO-T8}gAG+t]
s e`F
f
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626337512.jpg/MjUweDA[/img]
'~6X d e} S
4i/T%ZpLC7c
9.翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.
1u:VS5wp@ [V
pE&r
}4mY%Y
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626342298.jpg/MjUweDA[/img]h s$v^9n
l j Y%l7B
10.把猪蹄拨一边,放入白糖.*qk%? cN;r%S
K9s{D"[8Ci
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626347441.jpg/MjUweDA[/img]
m0I,H:qms T!g#i`#F
7V8S KO `g N
11.小火炒成焦糖色.
`2YsZ%L
4R8p J+wMk#|
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626351547.jpg/MjUweDA[/img]
_Jo0b2s9EG z1i
ZK#x#mG-g
12.翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.
*hI'j#u Q-{*i
B`I/U^x+o.Ln
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626356329.jpg/MjUweDA[/img]t9D?8w%]G M4Y
"\t's#r ^
13.加入花生、香菇,炒5分钟.
%zuZ(P f#U/N&`
Y?
D'p~y/C.f}
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/18162636941.jpg/MjUweDA[/img]T;Gc FAa3R
5CV:@? f+NQ G[!v
14.倒入高压锅.7P&_(]Wv$g
7I5l;[qy1]7B e-G
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626366798.jpg/MjUweDA[/img]:RY(a h
h f-z9D
P]9Vp"Oe.k
W ~
| b
15.加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟. [&ZK?a*X
Mc h
2T)h0{S1z9W8i
R ~
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626371342.jpg/MjUweDA[/img]
4\T t3m UfEY
/E~sq
T\q
16.20分钟后,关火,开盖.
4P+C
w5G9~-W2v5n5]
r k P N&M+[1UN
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626376091.jpg/MjUweDA[/img]
Jg0I~Fv3K
;H Rk+H|-[h-O8E4l
17.再开火,大火收汁. N:Z8j I;Z Ku(Pe
!`NjP/^$B ] \|
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/18162638833.jpg/MjUweDA[/img] ?P jP*_ fe `
18.收汁后图片.完成了！
:r2P7}3I)z%@2Vd+}
H
Z[&]
S@
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626385470.jpg/MjUweDA[/img]
$cA&Q'n)@,N
19.生菜铺盘底,码入猪蹄,看成品图.
#teX"j0i1T4|
Yc w$l
_"v
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1816/181626391750.jpg/MjUweDA[/img]
/iN5Ey@ lcvB
8KU9w*@?7m(w
[[i] 本帖最后由 1718196963 于 2016-6-20 16:43 编辑 [/i]]
pengxiao1982 2016-6-25 18:13
看着非常不错啊。闲的时候可以试试看。就是猪脚比较难炖熟~~！:excellence :excellence :excellence
brent999 2016-6-25 19:27
个人比较喜欢吃猪蹄，有空的话一定试看做做这道菜，看上去挺好吃的，谢谢分享！
zbd3320 2016-6-25 20:16
我们这里此道菜做成汤，易催奶，红烧 时，会用高压锅压一会，易烂，
xiaoshao7410 2016-6-27 08:51
每次来你这，总能让我有所收获，谢谢分享~
z18661797218 2016-6-27 11:50
自从公布了2016中国膳食指南，猪蹄可以随便吃了呢~~~
swz19870723 2016-6-28 23:32
看图片就非常有食欲了，感谢分享。不过，楼主炖猪脚不放大料吗？还是说五香粉的味道就能盖住了猪肉腥了？
zhongguow 2016-6-30 15:07
猪蹄是我的最爱，又学了道菜，回家做做！！！:teeth
356569903 2016-6-30 21:02
看完了 就是想吃猪蹄 没看出来为啥加那一把花生 感觉没什么作用 配着吃也不好吃
海气凝云 2016-7-1 00:51
我的天 这猪脚看着就好吃 我好饿啊 现在这个时间看这个真是要命啊
woshisuifeng17 2016-7-7 15:47
这个菜很好，夏天吃个冰镇肉冻的，，，
tmlst 2016-7-8 12:41
用同样的煮法和材料，把猪蹄:excellence 换成三层肉也是蛮好吃的
yangshutao 2016-7-9 15:35
看着不错呀，猪蹄挺养生的，对皮肤也有好处，有时间试试看
小雨 2016-7-10 17:49
看着不错，简单易学。我老婆爱吃猪蹄，那天给她做一顿！
a154492006 2016-7-11 00:14
做法很详细。试试看能不能做的跟楼主一样好。我老婆很喜欢吃
niubage 2016-7-12 07:51
这是我最爱的一道菜，就怕吃胖了，我一直在克服自己的食欲。
在线客服(1)