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麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]
(HF^P0H b [size=4]芝麻：明目、祛风、补血j+@"o
d6]5E
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
8u.Bg
`@ U@#XI E t.g ]"X8pX/E
[b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]+|nDa)D_
[size=4]童子鸡1只
7H2ELbI}+A,O 芝麻少许
IqU_!A X't 花椒粉少许
N rZtW \'k 辣椒粉少许x-q/U5_B"Xef
白胡椒粉少许
"cwKN3} B 盐] \ic:H7H ^ I
糖~
R}(pz8b6?J.K
鸡精.C5R%Z0Y1P)TV
姜
2X4u"i'|8O[ 大蒜瓣
m)?tG6k!s 劲葱:^W.^|#v(ZhD
[/size]
Ki l)z
c!U [color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]:vA.p$c)Q4[
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img];|E0ev|WK!]
[size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]
`y)C|%vG} [size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]
USvlZ,Z [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014582.jpg/MjUweDA[/img]
t&E0z_*L]OJ l'R [size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size] HGG-Db:}K4pS
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img]
*[ N0V}S@.g0\n"Z'd;T [size=4]3.把花椒炒香锤成末。
'd7SZ"C8Fe5M3a ?)z 干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]
v-cEjGJ p [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]
x7@lo:f#C;N0p;f [size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]
1I(W:OsH t _e [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]
!SK|LxLy6bU [size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]
3d
{n&~[~M [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]h2Q(nnc'r;JR
[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]
uB#t,G\nM(u)R4me [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]
+k1y9gLK-X [size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]
5wDJ:QV^ .c7u/gx]0{"K?N
[b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]
R y4OU/ud2eW)AQLE [size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。T#eD*te/Bm&b
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。rA!sZQ9C3^
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size])t&S x0[1ovaw
b$U/t?M
[[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

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这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

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鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！
g%p)i3t&d5\T R"u;T1f&TiA
点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
0N6L/Mxg[X&l zn,l|8CMJ
[[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]