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迷你黄金韭菜夹[14P]

所需食材/厨具主料
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面粉(适量)],tR D1gW3Zm n)J
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:e*so1U`D` 玉米面(适量)3FeP9M]l1St#D5x

~+S_7Zh{R 调料
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韭菜(1小把)
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z#h,L X 鸡蛋(2个)
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虾皮(1大勺)
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;c~H5CU4f.u!Q 木耳(适量)l5k
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2Xv;bUz!D,sK1n+L 盐(适量)
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味精(适量)
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香油(适量)
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食用油(适量)
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清水(适量)
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Z[Gaip 平底锅IaeT[\Qlm
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制作步骤
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zV!L U/y F~ U 韭菜洗净，切碎；
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4yf^y3K2K(I-yVM9W 鸡蛋打散，加油炒熟；(M!K;F1GS Y ~L{
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虾皮入油锅，小火炸酥；+D `zQF)v?5E

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&j_#E,b^ wG0p 炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；e+CbPa

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韭菜中加入香油拌匀；8eDxry%k?

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o2@f WN Q 水发木耳剁碎；eC^)Y `:B

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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精； F;N$E0V?f"Y)Txy!P

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拌匀，馅料即成。
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；{:AX'U#V
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Dx-f~pd/CU4[0Z"V 趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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将另一边折起来，成“夹”状；6B/u"kqK Q#er(L&~

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#k!]Q3^x
Kc 再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。{f+p nk2C;n,r

TN6qo]7c7Y+U*P 小窍门：
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；s B8jx6Xy"p-}
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢