e_o 2016-2-10 12:40
小老虎花馍的做法[29P]
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酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团*t x fww7j(U
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加盖醒发至面团原体积2倍大B0W4DxNn:t7C
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发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。Q`(V TR7a9[w6D
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4.
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一端用刀切5刀
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5.
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每一份再切两刀，每3条捏一下2I7z8m7C(@8Dg u s
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然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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7.
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另一端从上面对折过来
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上面用小梳子压出对称花纹。
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另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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每条再切2刀Lr|!dks t"cb Wj
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11.
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每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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12.
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称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。(I
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13.
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把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。"`2t-q#cN [|
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另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
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把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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16.
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取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。{3p/g4[/E zT-E1{QZ
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另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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18.
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长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边)IkJ%n4{7[T
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19.
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部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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21.
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另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰q P9XG/Y#|$W
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把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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24.
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做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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25.
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。 r3P}&V6be9q/i
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烹饪技巧
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1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
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