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民国初年 红极一时黄埔蛋

民国初年，广州乱世中创立了显赫一时的黄埔军校，而时势却捧红一道民间小菜：黄埔蛋。
据说，蒋介石担任黄埔军校第一任校长时，师生们都吃得非常朴素，唯有蒋校长受到特别照顾，那也只是多了一碟黄埔蛋。从此蒋介石对此食物可说百吃不厌。在他的从政生涯中，也常与夫人宋美龄合煮黄埔蛋作为宣传活动。那时候，关注抗日战争与国共内战的人，对黄埔蛋一定不陌生。
到底是谁发明黄埔蛋呢？
无人知晓。传说是一名船家突然来了客人，心急地用仅剩的鸡蛋半煎半炒地奉上。客人吃了这道嫩滑清香的炒蛋后极为赞赏，不久它也成为无人不晓的地方小菜。
黄埔蛋材料虽然简单，锅上功夫甚讲究。蛋炒后表面既要光亮如镜，造型如布匹，宛如折叠的像一件缎罗衣。因为如此，基层人士也称它为“黄布蛋”。
食谱：
材料：鸡蛋5个， 花生油1/3杯。
调味料：生粉1/3茶匙，煮过的室温水1汤匙，盐1/4 茶匙，糖、胡椒粉少许，猪油1汤匙。
做法：
1，先调匀调味料。生粉与水拌匀后，放入其他调味料与猪油搅拌均匀。
2，蛋用叉拂匀，过程中避免起泡；加调味料再拌匀。
3，热烧至煎锅起烟，下2汤匙油，漩涡一圈后，再把油倒掉。倒入2汤匙蛋浆，边倒边铲动成布状，炒至蛋刚热，蛋底不能成焦或硬，上碟便成。
4，重复第3点直到蛋浆用完为止。

楼主有图没有，这样大家口能见识一下民国总统的大菜。