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ecompanyboy 2014-9-22 23:18

还有一种方法，据说是酒店里面蒸鱼的秘诀。

普通锅中烧水，水量以可莫过蒸鱼为宜。水烧开后关火，同时将鱼放入锅中。等8-10分钟，将鱼捞出。此时的鱼处于刚熟的状态，肉质非常鲜嫩。

我试过一次，但是容易碰破鱼皮，但是肉很嫩。

lias118 2014-9-22 23:24

蒸鱼的关键是控制时间，最后上桌前在上点蒸鱼豉油就更完美了。

doyan 2014-9-23 08:05

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jsg_feng 2014-9-23 15:21

蒸鱼是比较讲究的，而且营养流失的比较少，回去买条鱼来做一下。

zhrli1986 2014-9-23 20:28

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哎呀我去，原来还有这么多讲究！学到了！以后用来试试

zhanjian001 2014-9-23 23:21

最喜欢吃鱼了，不过本人不会做，要好好学习下。

红雨 2014-9-23 23:40

平常比较喜欢吃鱼这下可以自己尝试下了不错哦

kdzmm 2014-9-24 05:47

这个不多练习几次，是没办法做到好吃又好看的

mine579 2014-9-24 11:15

这个很好，家里常做，但是没料到有这么多要点

swwcyy 2014-10-5 10:25

蒸鱼最难的是掌握时间，那是长期经验积累的

bruce1210 2014-10-5 18:06

清蒸鱼说到底最重要的还是鱼吧，清蒸对原材料要求都很高，这些技巧只能锦上添花

fcwr_vip 2014-10-7 16:40

鱼的处理有讲究是肯定的。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油的作用是什么？搞不懂。

bmhbmh002 2014-10-7 21:56

鱼是我一直不敢做的菜，因为不知道如何下手！

cocopride 2014-10-9 11:21

我做过很多次，总是做好了之后有一点腥味，放过很多去味的东西，就是没办法，这下学习了。

sxycym 2014-10-9 12:06

因为确实不会处理鱼，楼主的文让我有了一种冲动去试试，祝我好运吧

afei5555 2014-10-11 09:55

内容看着都就哈喇子了，很多人就做不好

afei5555 2014-10-11 09:55

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内容看着都就哈喇子了，很多人就做不好

gdpnxyf 2014-10-11 10:10

家里每次都是做清蒸福寿鱼但前提是福寿鱼一定要洗干净

dog1000 2014-10-11 15:22

清蒸鱼的做法学习了，安他的做法做作试试，看怎么样

efef 2014-10-11 15:31

清蒸鱼在我们北方这里，只有在红白事上才去吃，平常人家很少做的，还是红烧的好吃。

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