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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]!Y4Ouz5P H
肉排：500克'L-m,R bPf,b
八角：3粒
:W-A8t??-I&M_ 桂皮：1块Fac};?
姜片：5片2e*{f9gwL lv3{
葱，蒜：适量!?O1EU0GQ,_8O
[b]调味品：[/b]
a2M\LSc.i 老抽：30克m+~my5]rZR%ty
食油：50ml
iSEI5Z1x+J 冰糖：100克
ss[S ~V2c*OK)C 鸡精：5克7j,XG)j3}CB
料酒：10克
+A+x\SJ.L&? 清水：2碗[/size][/color]D*J a3oJ{5N
[color=blue]
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v)Vq(Lroe ppi3R.|
w2}z*g!}1u [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size]
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mNr/jh X s ODe [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
~7shY5\s:x [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]O0fp p,s6s
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[size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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5W\];ZN [size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。;O e[(~l-A!d/@2z
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]
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_U!Lv Cw*@g-o
[size=4]心型摆盘。^~^
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%D&T{;? a4[&q [/color]

哈哈！
|-B7~D!X] a 排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，8|n%d/V&DB7W7FD
感谢大家的好方法u9SP$@lW&[o
非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
g-a5dJmf3{9P 香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
\[+Z]mob 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而V${(xtg O
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
z7?} T o(y5ev ，透漏一二，本人将不胜感激)\4XQX*o0` u-uc W5G
差点忘了，谢谢楼主！