bbcwww 2014-4-22 09:03
能做100多种菜肴的智能电饭煲会颠覆厨房吗？[2P]
[size=4]上海浦东新区的一座商住两用的花园洋房里，科拉迪电子科技有限公司创始人杨华正在和同事们用一个看似普通的电饭煲做酱汁红烧排骨。通讯工程师出身的杨华平时几乎不下厨房，用他自己的话说，除了西红柿炒鸡蛋，做菜这件事他几乎没有概念。然而，对于这次他要做的这道高难度红烧排骨，他却踌躇满志。[/size]
[size=4][img]http://www.forbeschina.com/upload/images/mmexport1398080794887.jpg[/img]一切操作看起来极其简单：只需要将洗净的排骨和各种调配料按比例放进电饭煲里，然后在手机APP里选中红烧排骨，你就可以坐等美味了。大约1小时后，手机自动提示红烧排骨已经可以出锅。杨华打开电饭煲，红烧排骨香飘四溢。不到5分钟，科拉迪的工程师们便将一整锅红烧排骨一扫而光。“实验成功，继续——再做一个蛋糕！”杨华对大家宣布说。[/size]
[size=4]“你想象不出一个不会做菜的人可以亲手做出红烧排骨有多兴奋，”杨华对我说，“而且是如此简单。”今年4月8日，科拉迪的这款被称为“智能煲”的Wifi电饭煲已经在点名时间网站预售。不同于普通电饭煲，“智能煲”不仅能做饭，而且能烹饪各种菜肴。据杨华透露，目前“智能煲”已经能烹饪包括蒸、煮、烧、烤等方式的100多种菜肴。[/size]
[size=4]不仅如此，“智能煲”还是一台可以连接Wifi的互联网的厨房烹饪神器——这意味着它已经不再是一口传统的“锅”，而变身为可以根据程序、配方任意更新内容的智能“万用锅”，犹如一台厨房里可以智能烹饪的超级联网“机器人大厨”。“首批智能煲将在6月8日正式发货，随即发布手机APP，8月份将上线拥有丰富厨房内容的后端平台。”杨华透露。[/size]
[size=4]早在2006年，我就结识了当时还在智能家居公司——上海索博电子有限公司担任副总经理的杨华。加入索博之前，杨华在摩托罗拉做技术工程师。采访了当年仅30岁的他以后，我在《福布斯》中文版杂志技术与创新栏目发表《让家变“聪明”》一文，描述智能家居的未来图景和在中国当时的发展状况。索博的智能家居产品主要是运用电力载波技术的自动开关、连接器设备。毫无疑问，在那个多普达智能手机才刚刚开始风靡、苹果iPhone还没有问世的年代，智能家居对于中国大多数用户来说似乎只是一个遥远的梦。[/size]
[size=4]“在索博工作10年，我们不仅从无到有的做出了一个智能家居的品牌，而且感受了这个行业的起伏和发展，”杨华说，“不过，真正让我感受到巨大变化的是去年下半年始于美国智能家居领域的一系列收并购，包括标志性的谷歌32亿美元收购Nest事件。”2005年，索博电子在智能家居产品的销售收入和品牌影响力方面都已经跃居中国智能家居领域前列。与同样在早期致力于智能家居的海尔不同，索博的品牌在海外市场同样具有相当的影响力。[/size]
[size=4]在智能家居领域多年的杨华一直在期待合适的时机自己创业。直到去年10月，杨华和索博原先的一些工程师团队出来，共同成立科拉迪。“我们希望以技术为基础，做一件对小公司和大公司的进入都有门槛的事情。”杨华如是说。他透露，自己也曾想到过做智能家居盒子和插座、系统，但很快发现这个领域的门槛不够高，市场已经有些鱼龙混杂。“目前仅中国市场上就有不下10家专业做智能开关和盒子的公司，他们大多用Wifi技术——淘宝网上这种产品很多，几个人合作就可以轻易把产品做出来，再通过代工的方式生产销售。”杨华解释说。[/size]
[size=4]在他看来，智能家居盒子和开关是一件牵涉到行业标准的大事。由于射频功耗大等问题，Wifi对于智能家居来说或许并非是最终选择；轻量级传输的Zigbee技术的成熟度还不够，因而稳定性欠缺，并且Zigbee与目前人人使用的移动设备——手机、平板并不兼容。“我认为这是一件需要包括谷歌、苹果这样的巨头推动的事情。”[/size]
[size=4]杨华想到了联合大家电厂商做智能家电单品。“起初，我们认为自己擅长的是通讯、芯片设计等技术，并不擅于做家电产品制造，所以刚开始我们只想做一个轻量化公司——在天津设计和生产芯片，把智能芯片卖给家电厂商。”杨华说。在他看来，智能家电产品中最需要“智能”和最具黏附性的是厨房里的小家电，其中可以用于每日烹饪的微波炉和电饭锅是实现智能烹饪的首选载体。[/size]
[size=4]然而，与家电巨头厂商的合作一波三折。“我们很快发现，家电巨头虽然很看好这一领域，但他们都想自己做。而事实上，目前他们不可能以一款‘高、上、大’的智能家电产品去冲击自己的现有产品市场——即使他们开发出同类产品，那售价也将是‘天价’。能接受天价智能家电产品的消费者寥寥无几——所以，这就是我们的机会。”杨华如此分析。[/size]
[size=14px][size=4]选择与代工厂合作生产是没有任何传统家电制造经验的杨华团队的必然选择。从实现难度来看，微波炉可能比电饭煲更适合变身可以虽已烹饪的“万用锅”。然而，杨华在经过一番调研后却发现，微波炉的代工资源十分有限，而且几乎已经被巨头垄断。电饭煲的情况则大不相同，在珠三角地区聚集了大批电饭煲的代工生产厂，仅年销售额上亿元的工厂就达10多家。[/size][/size]
[size=14px][size=4]杨华最终说服了一家年销售收入号称达3亿元的电饭煲出口代工企业与自己合作。“他们的老板是80后，思维比较开放。”杨华笑着透露。对于实现“智能煲”智能化的核心部件智能芯片，杨华目前仍然安排在天津的工厂设计和生产。“未来我们可能连芯片的生产也会外包给代工厂，但目前时机还不成熟。”杨华称。[/size][/size]
[size=14px][size=4]“智能煲”能够做出上百种菜肴的秘诀是智能芯片能够准确记录做每一道菜的温度曲线，而温度曲线就是平时厨师们俗称的“火候”。在食材和配料都相对确定的条件下，火候是决定一道菜成败的核心因素。在杨华的团队中，有专门研究不同菜肴“温度曲线”的团队。“不管是东北乱炖，还是内蒙古的红焖羊肉，亦或粤式清蒸鱼，都可以通过程序记录的温度曲线烹饪出来。”杨华解释说。由此可见，掌握温度曲线的最大好处是让纷繁复杂的中国菜肴变得可以标准化制作——虽然并非每道菜都能达到烹饪大师级的水准，但满足忙碌的白领阶层的日常家居生活已经绰绰有余。[/size][/size]
[size=14px][size=4][img]http://www.forbeschina.com/upload/images/%E6%99%BA%E8%83%BD%E7%85%B2.JPG[/img]“我们是一家有互联网基因的公司，目标是做厨房家电领域的小米。”杨华宣称。从产品创新理念出发——制造外包——选择网络销售，杨华的科拉迪的确似乎在走小米手机的发展之路。在产品销售方面，杨华同样吸取小米产品迭代的方法和技巧——通过网络众筹平台发布产品，吸引极客型用户建立粉丝群，再一步步地不断完善产品。“没有一个创新产品一上来就是完美的，我们需要让用户决定他们需要的产品什么样。”杨华说。[/size][/size]
[size=14px][size=4]销售“智能煲”并不是科拉迪商业模式的全部。在杨华对智能煲的定价中，除了产品价格外，还另加3年服务费，但与此同时，用户享有3年返还补偿费的权利。“准确地说，我们销售的智能煲类似电信运营商手机销售中的合约机——服务费是我们以后按年收取的费用，而返还的补偿费也是按年计算——当用户每月在线时间超过15天时，相当大一部分硬件购买的费用将会被返还——目的当然是鼓励用户将智能煲联网。”杨华解释说。[/size][/size]
[size=14px][size=4]通过让智能煲联网，科拉迪不仅可以锁定用户群，并且掌握用户的生活习惯。科拉迪即将发布的手机APP应用和网站平台就是其商业模式的延伸。通过这两个网络互动平台，科拉迪可以向用户推荐食材商品、周边超市的打折信息等等，而用户则可以用购买智能煲的返还资金来作为启动网上购物的初始资金。“这方面我们已经有深入调研并且和已经和部分商家达成协议，在我们网络平台上销售的同样商品可以确保比普通超市的更加便宜，”杨华说，“对我们来说，既可以帮商家锁定用户，也可以从中分得利润。”[/size][/size]
[size=14px][size=4]杨华的另一计划是把智能煲的厨艺平台社区化。“我们要让每一位用户都能够在平台上展示自己的厨艺——不仅仅是晒一晒自己做出来的菜，他们还可以上传自己独家的温度曲线。那些拥有一定相当多粉丝群的‘大厨’未来完全可以在我们的平台上提供独家菜谱和温度曲线的收费下载服务，而我们也可以从中分享收益。”杨华透露。[/size][/size]
[size=14px][size=4]杨华的商业规划听起来很完美。但在我看来，对于用户来说最大的门槛在于如何让他们用一个长得像电饭煲的东西来做红烧肉——事实上，微波炉在几年前就已经打“做菜”牌，但时至今日，用微波炉烹饪菜肴的用户可能仍然寥寥无几。在互联网互动社区的帮助下，这种传统观念转变能否达成、能有多快是个问题。杨华也承认，转变用户习惯需要一定的时间，但他对互联网的模式显得信心十足。[/size][/size]
[size=14px][size=4]采访结束前，我也跟随杨华的思维提出了自己的创新想法：能否将“智能煲”做成支持“多任务”的智能烹饪机器人——比如说，在做饭的同时，还可以同时完成一菜、一汤的烹饪，这样可以更好的节约时间和空间。杨华笑着回应说将考虑我的建议，但目前在技术和成本上还不能支持和实现。[/size][/size]
花生超人 2014-4-22 10:21
不管怎么说！也不管他是否能颠覆厨房！不会做菜的懒人们来说这个可是天籁之音啊！
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