查看完整版本: 【原创】毛蚶拌菠菜[11p+1P验证]

【原创】毛蚶拌菠菜[11p+1P验证]

今天和大家分享一道凉菜——毛蚶拌菠菜
;Sj[&B'`
utR+X? XZ O1DJ*L~
毛蚶，家里叫毛蛤蜊，就是这样了：
W%l;d;iR$\.M6S [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113228_zpsfe85e6e9.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113228_zpsfe85e6e9.jpg[/img][/url]8H hEGwj
[.D2j,tC cMN
当然还要准备菠菜(N I4r8tJ5F%qH7N#O
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113433_zpsca2b362a.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113433_zpsca2b362a.jpg[/img][/url]-]:iW#t0D`3Y Z*m
\s2N0W/}.E3E5M3S5m
1.首先，菠菜洗净，放在锅里热水烫熟，时间不要太久，不然就烂了。
*M |T4j7C f0?0j:M [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113218_zps3001d643.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113218_zps3001d643.jpg[/img][/url]]WnP)Z X6|#Hu\
;m*gMa S
2.菜煮好后，挤干水分，放在一边备用。
2oa6f@_y [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113948_zps3f6797d7.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113948_zps3f6797d7.jpg[/img][/url]biUPEj E s
2e7q/m |%F/V.]~i
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114138_zps8d0b28d2.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114138_zps8d0b28d2.jpg[/img][/url]
d^%Q$ci)wy8TO 8a3R0w/f5c0Q3j
3.毛蚶开水下锅，煮开就可以，火候大了肉口感不好。
},a!z _"[ Rd@ [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114439_zpsd4af0897.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114439_zpsd4af0897.jpg[/img][/url]/x\7G4o-N:sl`h
L:VNYr
4.煮好了：
g-^9oC+Y#|7I [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114942_zpsd4182bf5.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114942_zpsd4182bf5.jpg[/img][/url]%@1S9g0Cm
6|VkuA_1]J"~BGgj
5.把肉剥出来，可以用合适的工具放在这个位置，一撬壳就开了，
'e)[3w8u+DE@U/? [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_115323_zps7687dd42.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_115323_zps7687dd42.jpg[/img][/url]
:[m~$y eZS
`0v2c#z-_)` G 6.两斤毛蚶，剥好了就这么一点，:cry
*g!_"d{3c-J+Lf [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122244_zpsaca149da.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122244_zpsaca149da.jpg[/img][/url]A;P ZRk\_]

S}w`MIpm:^5Fb~ 7.准备调料：盐，香油，醋，酱油，芥末油等…………dJl0QD;`r8J
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122432_zpsc3f2c4e5.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122432_zpsc3f2c4e5.jpg[/img][/url]
|h!~+Q+O"{2L
t!t'D_ W0~L!zX 8.完成了，请大家品尝,m E#z$a~ y;\V5P
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122800_zpsd1104fc6.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122800_zpsd1104fc6.jpg[/img][/url]

个人感觉毛蚶烫得过熟了，其实毛蚶稍微烫一下就行，就跟吃火锅时的七上八下就够了，张开了就说明毛蚶太熟了，正常合适的情况是用手能较轻松的掰开，但是没有自然裂开，掰进去之后毛蚶里面的血液还能看到是最合适的。仅供参考，各个地方的吃法不同！

这个毛蚶太熟了不好吃的，毛蚶俗称血螺！在滚的水烫几秒钟就可以捞上来了d X$@m[d@@

&v| v:}8?eG 打开之后会有像血一样的水，所以才叫血螺！带血水的血螺吃起来才是有味道，但很多人不喜欢那个味道

拌菜做法简单，吃起来让人津津有味，最实用不过了

是太熟了，破坏了鲜度，但为了卫生也没办法。还是怀念生吃的岁月。