查看完整版本: 鲍鱼焖鸡[7P]

鲍鱼焖鸡[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/15/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
;Au^Hw&_B 8zO#L4s/? m#} Ou
烹制方法　+[l/U~ d(u(C

1v7AYe2fB` 材料：光鸡（1只）、鲍鱼（6只）
D;~`bd!c 配料：姜片、葱段、蒜头
-CT8}KZd 调料：冰糖、蚝油、鲍鱼汁、生抽、白糖、麻油、胡椒粉、老抽
["@2NZ6p6x:xYC
Nr6B'k9_^ JniL#u!t [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/15/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] 4F0ls$l_.N|/k)Z2PBS

y7@DyYC3?6N s1q 1　光鸡斩件，下少许生粉拌匀。
.g5q(j+Jd
uA3R W'](Rb#?^NePk [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/15/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] ygAKnqT
-`r#s&\4o3Mg9?$F*q
2　鲍鱼起肉，切刀花。
#lUv7K xn
*np4nCd*`6Y K [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/15/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] O$H`pf$`
&w9{#v$Nu4EH
3　烧热油锅，爆香配料，下料酒，鸡汤，蚝油、生抽、冰糖以及鲍鱼，焖15分钟，焖至入味，熄火。OV hg YOnFfV~

`Fmt:YB*Jr [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/15/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] 3E:Z)MM C/?
5sDI.\Ci:qY
4　鲍鱼焖好后，开始炒鸡。烧热油锅，用姜片和蒜头爆香油锅。倒入鸡块，快速翻炒至鸡肉收缩变硬，不要太快加水。
Ni.ss4[
!X q _)Y7@x
a [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/15/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] _U&Qg7\S/l"? z
)hj*V*z#[ w#@I4}
5　鸡块炒到全部收缩时，下料酒，焖鲍鱼的汤汁，再加些许水，用鲍鱼汁调好味，盖上锅盖将鸡块焖至八成熟。2G4f"Z I~7m1a

6LB]/f"\I"h0h_(f [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/15/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
u6~4S2UoS0wF @j1U/iW vJ Mz9Et
6　下鲍鱼，用老抽调色，最后下麻油以及胡椒粉调味，勾芡后即可起锅。

鲍鱼这个东西本身没什么味道，用鲍鱼陪鸡的话，提味还是靠鲍鱼汁啊

楼主介绍的好详细啊，正是手把手教做菜，感谢了

这个菜是不是太补了点啊，呵呵，用鲍鱼炖鸡好奢侈啊！