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五彩山药[7P]

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4f1M5?bW3}+J 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟3RC&}-X{@%}'J.s/mX
主料
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u,R B 山药1条        青椒1支~xBY[^;cl+i
胡萝卜适量        香菇5朵
7T[P"p-h&dx#aUN 黑木耳5朵        红椒1支
o*Qj9DcE+{y 玉米粒适量        G&Fg2{M
辅料 Q3Q#hU
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葱1把        水淀粉1勺
]xl*S3]X 盐1小勺        白糖1小勺
m0{FX P"Lt 料酒1小勺        鸡精1小勺7Ec!JRV6C{
姜1把        蒜末1把
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1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。
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?o%H\0N@2_K 2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。
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N-c.@DTj@ 3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）
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4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；
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5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！
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)W'v@ qt\K 6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！
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小贴士 |f z*fjA\9? O`F
一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药
6q{db]iT'VY 蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的