查看完整版本: 蒜香煎豆腐[5P]

蒜香煎豆腐[5P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/3/e/yuan_03c6c6fe1fcc3c11cfd093a5be62a05e.jpg[/img][3o6{H2G5Z~

z#Oe'@T| 主料
"];]p#{NYh9x&q 豆腐一块        虾皮适量4Y2L+A[;I
大葱一小段        7DNH
z#[_/k,p
辅料
/V!BH!E@
]7z;c y-o7f 蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺2k*g6H!CcC"K y
盐一勺        香油几滴1|PFd_"j9[iB+J
白酒几滴        M ]wK2K'S

6N,t D,n7UtZ [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/a/a/200_2acb7515af18fbaa393d1b79f1921cea.jpg[/img]@}
iM K0Y

^)E#[%\[N 1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用4M9?H+zY_'s5t kQ

!G oMIv7P [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/c/f/200_ac7077c0182cba5a6fed1624a73f75df.jpg[/img]
4Z#L/OC)@
0|U-A-|1_T!A 2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）j0CxlB2tH9v
n'Oa0E$Jr0gr_ M
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/6/2/200_c6b08469abace1630fec48b51233d992.jpg[/img]
5g;y~\$I2J1q
.@Wg oB'hy%u*s 3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。&Z)M1P)\;f'^
j&Z1HT)t`5dxYz
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/3/1/200_03cfbfd297a796d4c0b0f1d01c9905f1.jpg[/img]5N{S(R)U2u
"xe}!SxQF
4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
7K] @6u"e"xlr
T+i&nx v"O3@ 小贴士5K9fx'x4o&sM-u
M/Hg
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

回复 1楼 的帖子

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈