tanke00 2013-8-29 13:04
老成都秋椒干豇豆煸五花肉[10P]
[size=4][img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/70374e0a56940db42886cf4ff33d8f08.jpg[/img]1H J@-B$e-W V)G;[
9P N,N:dr
} mVDlJ
*vL%c@9QcU
材料及做法：
P {p2l(r6n0{;f
UT @t~W/B
1 三线五花肉一块（冷水下锅煮，用大火烧开以后煮五分钟捞出晾冷切片 ，这时的五花
e)@8n i#KDLX
8N9iA6h*{%t z5?9M
肉基本是五成熟。煮的时候加点料酒、姜片、花椒）
6x'sIr.e4{ o,F@
n7oKb)A1{"Y s;R
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/8d1a32bd8543b30f6cd96db0c669a4dc.jpg[/img]
F L+]}H8Y
n:a b1`7A8?{!c
2 这个是干豇豆（用温水泡发30分钟以后洗净切段）
%Lr*SC's X{ h&v| T
Gw P6n u X3nOP
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/391c25e0173aea145d0bb11dc51f0c26.jpg[/img]
w[
eDBy'G
8f7IR%[!Eccr
3 切好以后的五花肉、干豇豆、秋椒（秋天的二荆条青椒我们叫他秋海椒 ，这时是青椒lC-f aq pJ
最好吃的季节，真是又辣又香）
4nMvB(F
n-sc(Y9MN
R U]4r%{+a
A1`Q`g4N
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/f5ad720b1767ec89cba11adb0cd593ee.jpg[/img]x$F"L[4ix3e Y
eGJ N\i6L3X
4 锅内加少许油五成油温下入五花肉和花椒粒一起中火煸炒8C%]+X%X[;e S.o0P$X
3[8E$b q1C!]J4a
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/59d6a5fa2d461876fdbeb08cd5fb723a.jpg[/img]0x{6B.c6@Y
T,u&lB,S
5 五花肉炒香吐油以后加入豆豉、酱油、甜酱、少许白糖H!V N:@0n2B0px5f
o5^&Q,a_ {N?
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/9bfc261afbb0cba29cebd60d1f7fce9d.jpg[/img]
_K y.n+q$]
#h6lC)B7^n _ ztHy
6 加入秋椒段和干豇豆继续中小火煸炒，这时加一点点盐。
G O W3L&Mh8~'q
!^1{5r E f n
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/e20b5378dc70759e9b6236ed51f8132f.jpg[/img].AWl
o)Ld`
0gO Y0K!th}
7 所有原辅料加完以后在锅里用中小火反复煸炒五分钟左右
A,hOq"D}8L
f o.I9la? p1_
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/1b23f5d025f237e742dba1c128059dcf.jpg[/img]
2~Jw&B u
:g R ~c+E h*R3q ?
8 待几分钟以后秋椒、干豇豆和五花肉及各种调料的香味都完全融合以后 就可以起锅装盘了
+YK8X;a XX~
3@`,r4M h:` ]
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/8de05cde6197f51723b9e1cadf10e618.jpg[/img]8oX y.b'YK pn @
a cZ og^
u5G
[img]http://images.sbar.com.cn/2013/08/17/7a34570ae27bd8b2cac1affb3feedfe2.jpg[/img][/size]
shiryu 2013-9-4 12:02
真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来
他怎么你了 2013-9-5 20:25
不错，有点像是农家小炒肉的做法，不过肉片切得有点大。
醋溜白菜2 2013-9-14 22:08
炒入锅就直接倒酱油吗？五花肉不去皮得多炒会，否则会有毒素，如果去了皮那个味道也会减半
aiqinhai2002 2013-9-14 23:17
这个做法最符合我的口味了，高下了自己做做试试味道
lionking007 2013-9-14 23:22
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.
&Ov)]r Q.D$nS
出品图片看不错啊
Zachary_Jiu 2013-9-15 12:36
吃起来应该非常腻，用瘦肉抄的话味道是不是要好一些？
kstg44552690 2013-9-16 00:25
看起来有点腻啊，对于肥肉我真的不怎么感冒，消化不良啊:sleep
天在山之外 2013-9-17 20:45
喜欢成都的菜.喜欢成都的小吃.喜欢成都人的生活方式.更喜欢成都周边的景色.
ghcheng007 2013-9-18 11:06
妈妈的，又是一个我的最爱，肥人喜欢食肥肉！
龙胆 2013-9-20 21:27
没去过成都，太羡慕了，有机会一定去走走，特别是那里的小吃和姑娘
龙胆 2013-9-20 21:29
成都的小吃，成都的姑娘，羡慕成都的小伙子哦:music
war3gamer 2013-10-11 00:29
佐料倒是简单，就是你说的干豇豆上哪弄去？没有这个味道差了一大截啊，老家是有，市内的菜市场貌似没有。 n2~#l5Of mg7v$x
另外，看起来有点油腻，怎么处理呢？
在线客服(1)