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辣子鸡丁

　　[img]http://www.meishiku.com/d/file/recaicaipu/qindanlei/2006-12-19/3b10dc49589fbaa0a04a10ff536c1c77.jpg[/img]`#_N qOEf

%AmK.Z e4g8M*d3g 　　[b]用料：3tL-Yor)y7B%D

S5kQ]Sy Q!k%^Zm 　　[/b]　　1、鸡肉一斤，切丁。Q_Q"I"|yq

Sm$ij:dtlw!Q 　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。9QU0F$lc
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　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。6mS?K t8H"}q~xT
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　　4、花椒两匙。y f"Om-K s$NfI[

{"{8cL%^3^Z"F.P 　　5、白糖一大匙。 c!CZ!c#I(Vz%ka
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　　6、醋两大匙。I!k1k {Q-P'}:B
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　　7、料酒两大匙。 ?:gg0}c2Rd#B!k#}
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　　8、盐、味精适量。
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　　[b]做法：
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t 　　[/b]1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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p#oogk,?7\Mw#H*`v 　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。v6O-@.F-m!M

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7\P,KC6Q'e 　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。}:Znb]s

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　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。.~u`,jh\C6H!S-p%p
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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。#XEQ:MYu8b&Q hC

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Wx`7e-fR 　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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V U$DHuOZ"k 　　[img]http://www.meishiku.com/d/file/recaicaipu/qindanlei/2006-12-19/6f45d55d187c57f848db3555fab6c65c.jpg[/img]

看起来不错的样子，:D
+St g,d"r-E2B*vk
d2r;LV*Ff!^ 要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃:)

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試