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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡
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0JM)r(yZu|0ep    菜系：四川菜
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    特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 "J*i0yx*S(GpP5Z

s q5n,G7eS     原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
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    制作过程
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    1. 将鸡肉斩成块；_d`e SZ)]{

QU$zT+d4U1y?#?     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油Pa'r%t \P6T

N$~Pq$T2{o@CcY     制作过程 @_&r's"hL3W
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    1. 将鸡肉斩成块；
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9J#pGLo1MP"Q1\K     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；0XiG/S%lT

vAE6I5`     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。