查看完整版本: 酿苦瓜[6P]

酿苦瓜[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] ]$}3[;j/p~%v~

&k:o`Y9u-D{/^@'b$L 烹制方法　6A
wNw'S7F]u

(P2J}R/}F hA.ooS 材料：苦瓜（2条）、香菇、肉末（250g）Hn#~8| Z*x"kn&[
调料：蚝油（15g）、生抽（10g）、白糖（5g）、盐（5g）;E"_p_/c/B)v-qO
9{3R ua B:P
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] 7P&\FXJ$D!O9[e

}/d}.A'T Fs:w8ai6X 1　肉馅调味，搅拌至起胶。
1A U:kx$~Ah
;i mPG4q [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
0{$Qp{Hx/xV O]2Z{LJ$] iX
2　将苦瓜切成统一厚度的筒状，挖掉瓤，抹少许盐腌5分钟。
U5? X4v9O*b9\}9~C| AU$pB&p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] +fX3f{&x|2\

K3u+\6R!Z,mu{i,~ 3　将馅料塞入苦瓜筒里。
7T Ph1t} o+eN8W 2Ika Qx q5H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] 8BV1fpp3n]b

v[ryK#c 4　烧热油锅，将苦瓜肉末两面煎成金黄色。)XI4P3L$|

F+fm"`_6P [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-05/07/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] 9Y2P`h5~
m)l5w
lI?c6zK
5　倒入些许水，倒入蚝油、生抽、白糖焖15分钟即可。

广东有些饭馆特别是在南潘顺，叫隔夜苦瓜。一般我在家做也是晚上做好，第二天翻热再吃，感觉味道比煮好就吃好。酿苦瓜我没老娘拿手，但酿茄子还可以。