591101ls 2013-4-16 20:48
双色元宝[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
3j%t U4u q7j|/e p
8Rg S"Ve
烹制方法
B4r,z:T9L a
)zvm3O,MW7K%\
材料：新鲜马蹄（150g）、火腿（50g）、生板栗（200g） *j u@fte u#O6H!n+q*E_%V
调料：料酒（30ml）、香菜（1棵）、生抽（15ml）、盐（5g）、白砂糖（5g）、葱（5g）、姜（5g）、刀唛玉米亚麻籽油（15ml） 3^ SW
bS po+h cU
T ]GI `"w)\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] {4s } o z;y
)G"Fq Ky4k I
c{2Vl
1 新鲜马蹄洗净淤泥，用小刀削去外皮，再用清水冲洗干净。火腿切成1cm见方的小丁。香菜洗净切碎。
7v K jUo j"y+Kv
#wM {w R,o0S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
j1X+C4F+^E r eH)S
H X;Sy
{H X2Y
2 大火烧沸煮锅中的水，将生板栗放入煮10分钟。取出后立即用冷水降温，去壳，剥皮放凉。经过这样处理，栗子的外壳及内皮很容易剥下。 L&u6oJRT
%_%^ v L2](I0j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] | P-S u9Mny2v b
X)w s ](S.Ra
3 中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入栗子和火腿小丁翻炒3分钟。+\(l4GAg2duQ
_
B_%O?{ DH
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
!G)`
tZ5J/{
O/c
w D4D:Y |'w_
4 随后调入白砂糖、盐、生抽、料酒和适量清水，加盖，小火烩焖15分钟。
)wu _9w_R/pE
:pF-o&La
B'L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] Sd
`,~t3S?3{-N(D
tJ bi,{+^9F!Y*{
5 最后放入马蹄，改中火翻炒5分钟，再缀以香菜碎即可。
北郊 2013-4-16 23:26
这盘菜还是很有特色的，马蹄是脆的，板栗炒熟了是面的，再加上一点点的甜，要知道板栗做鸡最好吃了，可惜最近是禽流感，这道菜用火腿来替代鸡，这样增添了肉香，又避免了禽流感，最后加点香菜着色，很好很好的一道家常菜。我看里面有红色，是不是胡萝卜呀
在线客服(1)