查看完整版本: 鲫鱼豆腐[6P]

鲫鱼豆腐[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] m{3b.}ms8b
&nBP*D
@R DP.SJ
烹制方法　
0jcPsC_m Qd;?5HfN
材料：鲫鱼（1条）、豆腐（1块）、
o"h!P;J4mSZ_ 调料：葱（1把）、姜（适量）、干辣椒（1把）、小米椒（5个）、盐（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）A"H-^*t8x^#nL7a

W/`M$]d:jo5v 、糖（适量）
kke#QJgz+qu
,V/uJ(b#v1L5r _8YN;c(?
qlT+U#cf&RPZ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] Y6^ GA0x*Cx3H o,H

-y{ `"kc4V Q'W 1　鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。6be~{#K$e;T4S

KQ$V"b#E:?v [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] %sp7C6gN

y#TB5zUxV 2　豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。jR-mN
F/SlK#s @uw

{4hZJB^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] J*hj!]4@v lt!VR

(q+Ln,x/ut_4[s 3　鱼也煎至两面焦黄，盛出。
,W)s+X;r]I^
eq 6U/Wc'i-f5l-w
R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] q}-XB*`
`
q6t+e6B%F%UR7Oi5`
4　锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，加入适量清水烧开。3W0]:f~L-cp9R9L
5KmE P Qp
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/27/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] O%hn^y@BY8pd

J-KZ5jV 5　放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

最后撒点葱花吧，有红有绿的，觉得搭配的更有食欲。你这是红烧的，也可以做成清炖的，我觉得那样汤更好喝的。你说呢？

前几天我也刚刚做了一个，老实说你做的不怎么样，尤其鱼炸破了，煎鱼必须要鱼身上没有水分，火要大，

我平时很少吃鱼 昨天偶尔吃了一点 害得我上火牙疼

2楼的建议不错，放点香菜也可以。我一般是做鲫鱼豆腐汤

我认为这与就应该清炖，少放油，炖出白汤。

做汤简单，并且味道也不错，加点葱花和香菜上色和调味更好

这道菜的做法很简单呀，鲫鱼最好是啥也别放，就用酱汤顿那才好吃呢

原来要先把豆腐煎了啊，以前都是先煎鱼再放豆腐，下次照楼主的试试

这样简单的鲫鱼做法味道应该不是这么好吃 纯学习学习。。。。

鲫鱼豆腐汤的味道非常的鲜美，卖相也要好于红烧的。

这鱼的味道一定不错。)]$[3|5x[ ua
第一张家庭合影太有爱了。

很喜欢吃鱼，不过这道菜和想象的有差距，其实最好把鱼切段再煮会更好一些

这鱼做得卖相不太好，也不知道味道好不好。

这么炸过的豆腐，似乎在这点收汁的时间内，难以入味。所以我们喜欢先把豆腐入味再加鱼，15分钟后起锅。

做鱼肉的菜都是要浓汤，调味料闷到入味才好吃。

应该搭上点其他的颜色，看上去就更好看了。

不知道草鱼用这个方法能不能做，鲫鱼好是好，就是鱼骨头骨头太多了。

平时不怎么吃鲫鱼，刺太多，太麻烦。鲫鱼汤倒是挺好喝，下奶用的，我跟着喝过不少，呵呵。

鲫鱼用这种做法是不是会比较腥啊，豆腐又清淡。