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麻辣肚丁

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      菜系：四川菜
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r-u'@eK       原料： "r,Th jK#T.]fZ

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　　猪肚1个、扁豆10克 SBp IJh+|U

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GIg?\L[ s 　　调味料： 3h'Zd_Cg

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(iYym9e&J7B%Jk 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 ;Uo7R d$K\M
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　　制法：
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&b*s0T8I2VgD4nJ 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 jj~5EQ:Ty
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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   提示：
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4y(i3G3u,D 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！