奥斯曼大帝 2013-1-10 13:28
云南过桥米线
难度:掌勺(高级)Z2iN/B k.JjL
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时间:1小时以上y,Q w1F4~;W\)I
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主料
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云南米线一把
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鱼片一碟
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猪肚一碟(放入鸡汤煮熟) oH%V^*Hn*_tz
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猪里脊肉一碟(切薄片小于1.5mm)
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鸡胸肉一碟 %~fP A&P&^/f8^2^7|
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蘑菇一碟
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绿芽菜一碟
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豆芽一碟
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豆腐干或者油豆腐一碟
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辅料
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辣椒油适量 5MI~ I,p6[*Z
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胡椒粉适量 g"ap,|P$ei2T
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醋适量
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盐适量
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鹌鹑蛋适量
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榨菜适量
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火腿适量 RM(}tW&Fuk
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香菜末适量
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香葱末适量
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做法步骤CoYxx/f-qdL x
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1. 将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净,将鸡油取出。鸡肉切成小块,先入油中爆香,加入水盖过乌鸡,慢慢熬煮成浓鸡汤。(用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓,因为个人偏好乌鸡的口感,全看个人喜好)
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