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柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

准备食材：EQtQT1s
柴鸡1只（约1000g）Q~9UuU(N:Uga
猪手 ：    2只（超市剁成块儿）5U k&x2PF9n~IT
花菇：     150g
9{~F~$e6H[ 双孢菇：   150g
C|fd6B.U
r8Js 老姜：     6片            
D8hfW"PA 枸杞：10粒
'_#q%Tg!X 山楂干：5-6片             +V+e(])en @sm
黄豆：  50g
9E!D[u`!bW 鸡精：   1茶匙（3g)
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h'b'G3R,_Za 盐：  1茶匙（10g）
#B|VSa[;_ 米醋：少许p#`3`-N+j7YY#|&uJ

d]o$I|}/~c 烹制做法：;B*m;N q| R
1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；T#\ c+mNS&e?
2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；1x I)a&Y c#}JB
3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
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B,q#x9y 4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  : /Cp;E/e$x3nv i0O
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猪手去腥味的窍门：
'JEsNq!~!F-O 炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。_d/~/K1H,z#O~Sm1l0u
这款柴鸡猪手滋补汤锅
Z!y SEh 补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味5Y#bl{a-G0F

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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了

猪手炖黄豆俺常做并且很喜欢吃的，尤其是在冬季，很补。加入柴鸡没试过，味道更好么？

啊，猪爪和蘑菇好好吃啊，我流口水了，又想吃了。

这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，估计菜会很不错。:excellence

这汤好喝 终于找到做法了 多谢楼主发帖 回家一定整材料 自己整点喝

柴鸡现在不易买到，冬季能吃上柴鸡猪手煲汤确实能够滋补身体。

非常好的一道菜肴，介绍的也很详细，只是图片顺序有点乱。