查看完整版本: 下饭也够味的梅菜烧芋艿[3P]

下饭也够味的梅菜烧芋艿[3P]

[font=宋体]今天这道菜没有放辣椒，拍照的时候，为了好看，挑了点红剁椒在上面，仅此而已。非常下饭好吃的一道菜——梅干菜烧芋艿，希望大家喜欢！[/font]
(e q-dn[V4d k3p
$OBS/i$L1XO!`vU [url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1798116.html#pic_view_top][img=630,420]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/4/491/pic_dc2f72211c9ce8dcb95f7b6a894d4491.jpg[/img][/url]
P+z$F9s8O K
x.uz"U]@*k.B%n%\
)?lGI)B]"fT [font=宋体][size=10.5pt]【原材料】
Ft4j,Rg.ok [/size][/font]D pi sxWsV1T
[font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]梅干菜50克、五花肉2小条、芋艿300克、蒜5-6瓣、小葱2根、姜5克、油葱酥2大勺。
:@ipu5W.X~p [/size][/font]
-m cg"BS6R [font=宋体][size=10.5pt]【调味料】
s}|S d[N;T
[/size][/font]
!Ikw8g?j [font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]植物油2大勺、梅菜肉酱2大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、料酒1小勺、高汤或水500ML、盐、糖、鸡精。
i1r+[,{1j [font=宋体][size=10.5pt]【做法】
#~.N:^%zf?w$r [/size][/font]
,X RB:V`(_M [font=宋体][size=10.5pt]图1：梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘。
M3SJ8gVwR _7A{ [/size][/font]

X)Lk9v~ ~*? [font=宋体][size=10.5pt]图2：芋艿洗净切小块。
LT8MXDDkJ0Gyx [/size][/font]
Z0Xp.E$r3W-U/Qo [font=宋体][size=10.5pt]图3：小葱切小段，蒜切粒，姜切小片。
AaF.I8G4bID"RiD [/size][/font]
.V z Ny2y [font=宋体][size=10.5pt]图4：五花肉切小条。
jd(C-v
A}%?(nd&`Vw1M5x [/size][/font]*lT|L1A T5E\|
[font=宋体][size=10.5pt]图5：锅入油，炒香姜和蒜。!vgv R["|,B9g4U
[/size][/font]0YT*A+ttG
[font=宋体][size=10.5pt]图6：再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状。
yV@W?$J [/size][/font]S ~ {bO
[font=宋体][size=10.5pt]图7：加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟。"d8_/d?YX
u0N4aRU
[/size][/font]OkEHn&z MY}T
[font=宋体][size=10.5pt]图8：加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟左右。
-O4t%o$j6{-I'CAW'D [/size][/font]H4o tgMKr&A
[font=宋体][size=10.5pt]图9：待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可。
}H!{8RI4e [/size][/font]
#PF+RwN8f:}*g [font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1798115.html#pic_view_top][img=630,920]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/c/c45/pic_561c0c07d2cb23cacfdba74379cf1c45.jpg[/img][/url][/size][/font]e1t$F*~p x|2L{@0_7b
A"e.LB{4K
5n5H;}+BK
[font=宋体][size=10.5pt]【经验与感怀】&b%z2`d3X
[/size][/font](~k$PfT|M*g
[font=宋体]*[/font][font=宋体][size=10.5pt]* [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。[/size][/font]/@4o.w9k P#AO.Mc
F
d&E2^R;n
[font=宋体]** [/font][font=宋体]如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有卖的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。T0A lkUX!q
[/font]]8X$lYTqW
[font=宋体]** [/font][font=宋体]没有油葱酥也可以不加。[/font]L#o"~0fGw
[align=center][font=宋体][img=480,720]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/8/8e6/pic_7edc90766f20c7e679163705d3f318e6.jpg[/img][/font][/align]*?0Y|+h*wU(N
8fTe4~b^
[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-11-24 08:07 编辑 [/i]]

芋艿是什么？没听过，不过梅菜跟扣肉一起焖是挺好吃的。

[quote]原帖由 [i]liuhuan001[/i] 于 2012-11-24 09:06 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=86795079&ptid=4672436][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
ZgmB%c%J
Q5L 芋艿是什么？没听过，不过梅菜跟扣肉一起焖是挺好吃的。 [/quote]UrB|)s
芋艿就是芋头，那边就这么叫。
k3\}rAI2RG5[ 很喜欢梅干菜 一开始吃不惯那个味道，后来吃习惯了就爱上了这个味道了

告诉你一个诀窍，煮芋头时最好冷锅冷油，这样煮出的芋头才进味好吃。不痒喉。

用荤油会不会更好点儿，感觉梅菜缺了肉就干了。

很我家的梅菜烧肉有点像，就是多加了芋艿进去，不错，以后叫我奶奶来烧。

芋头不错，这道菜看着就有食欲，也学着做做吧。