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谁与争疯 2012-11-15 22:42

排骨饭[23P]

排骨入味，饭还不能咸了？那就先处理排骨。盐、料酒、少许胡椒、少许老抽码味30分钟，下锅翻炒，待排骨吐油加水烧开，注意水稍微多些，因为一会排骨汤还要烧饭，再下些增香的调味料，调好口味，大火烧开。时间紧迫，来不及慢慢炖咯，转入高压锅高压处理。7b }wsK J$e;_C
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不要忘记提前把米泡上，一般应该泡1个小时以上。
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锅里下少许油，下蒜瓣炝锅，把土豆、胡萝卜和三分之一洋葱下去翻炒几下。

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把排骨到进去，大火烧开，剩下的洋葱撒在面上，提前泡过的米铺上层摊平，检查水的量是不是合适，应该刚好浸润到米粒。转微小火慢慢闷。闷20分钟开始检查米粒的硬度，如果嫌硬了，可以用手掸些水在表面继续闷，直到米粒成熟到你或者家人觉得合适的时候…
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好了，出锅咯！)YkG"{7S7IQ
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陆石 2012-11-15 22:49

看得口水直流，谢谢楼主分享。:excellence

cjk7715 2012-11-16 00:03

这饭，恐怕三高的人还是吃少点，不要为了舌头的欲望而坏了身子。

zlgtren 2012-11-20 10:02

很不错哦，蔬菜和肉都吃到了，营养肯定是够了，图也很清晰。

7600369ok 2012-11-20 14:42

估计操作起来难度不小，因为饭和肉要同时好

新来的用户名 2012-11-20 14:55

中午在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟楼主煮的不能比啊

leoskycn 2012-11-20 15:38

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

jllssy123 2012-11-20 19:51

很不错在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟上面没法比。

roninyang 2012-11-20 20:17

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

三进三出 2012-11-20 22:21

看上去很好吃啊，南方总是把米饭简称为饭，北方很多讲米饭为大米，文化差异。

subo48484 2012-11-21 18:07

个人感觉最后如果放一个鸡蛋又能收汁又能调味就是快好的时候把打匀的鸡蛋直接放下锅

高级虫子 2012-11-21 23:39

哇，太好吃的菜了，特别适合干体力活的人，有劲！

beieibu 2012-11-23 09:45

我勒个去！太美味了吧！这不要人命么回家试试

cj23080 2012-11-23 22:32

有点像新疆的手抓饭，只是主料换成了排骨，

黑黢黢 2012-11-23 22:45

我滴个亲娘，我最喜欢的就是土豆烧排骨拌饭！酱汁要多土豆要烂！天天吃都不会烦，LZ的做法更直接，改天一定要自己尝试做

凤凰0414 2012-11-24 11:30

如果能过一次水就更好了，不过水的排骨带着血水，想象起来吃着都不舒服，不过楼主的腌制出来的排骨看着很有色泽感，不知道这么做，米饭会不会粘锅

hzizxm 2012-11-25 16:36

看着就知道很可口肉软饭香色泽也很诱人，谢谢分享。

真不懂 2012-11-25 17:04

这样做的饭好吃吗，下次试试哟。

Q6767 2012-11-26 12:55

这种一锅熟的做法省了很多洗碗的时间，而且卖样也不错，

qingliu7 2012-11-26 13:11

排骨饭

看上去很有食欲，少吃一点点，还可以:excellence

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