查看完整版本: 腊肉小炒[8P]

腊肉小炒[8P]

[img]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/g_175/c7/cd/249287_6b7ef7.jpg[/img]
u9S
X
k{:I-[
M_$~4R~shc2[.l 简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
g7li&[,H|;C -qq(r4].P]
食材[list][*]主料[*]2根腊肠[*]1条腊肉[*]2个青椒 B"OVl f
[*]配料[*]适量油[*]适量盐[*]适量生抽[*]适量蒜头 [/list]Jvhl/iE"`J1[
[.O9o2h-E[!a

y"kM7p\I*vR(_ 制作步骤
z.tIjN [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/98/c8/837784.jpg[/img]
@V2@6MF)P
zI$Oh g|@ 准备好青椒腊肉腊肠等原料。 @Q$DA'ps

0y$}(Z#_mY)n0u
P2Y8g~W [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/99/c8/837785.jpg[/img] 7h%o%QFs

!WQvYXkCB 将腊肉腊肠切片待用。
k:rb?z.FL a |UryKm'o
Hv*c7l'GY7p
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/9a/c8/837786.jpg[/img] $W$d Fh;l3X4f~
H
T7Agc+z y N*e/N
青椒，红椒切块。A5W,w[7|0`|*A
[s_"k3`$]X!c[

CJ*w
n{frb r [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a1/c8/837793.jpg[/img] :pHs(@fSH
2c*Hn&fv
起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
R K6d"OtYyL 2A.];W ]
b9U7\oQHC
!Uok%hL;i%?$r6i
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a2/c8/837794.jpg[/img] K5q`sC
]$?)P!J2tW}q@Q
加入青红椒一起煸炒。/v'Ix"W+Z.PBGB7P

~'{b8i/vqSpmK\
8BI$}8| j r4q1]U [img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a8/c8/837800.jpg[/img]
px"y)d+aC4i
I_4y%Iqk|t;\ 沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。 tHN h&I
9m/E'{c&Y&k v.b
QLa4JrKZ
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a9/c8/837801.jpg[/img] 1X,y9|)e'OC
C6rB'f3cf){ M
炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 boMx+wg(s`P.B
;fD:J5O-y&o2^
小贴士
q%W-Oi s#rD|q S -pU[G9a6S
青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。
$J,YKkQ7B$Go,Qe [list][/list]

楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊:mad:

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！ER,TmD

P(a3M3r2X [[i] 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 [/i]]

腊肉一定要先蒸一下再炒口感才会好，或者用水整块的煮一下

这道菜看着就有食欲，颜色鲜艳欲滴，口水都流出来了，方法学习了