heixue318 2012-9-15 20:55
红烧排骨豆腐[9P]
[img]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/g_175/2b/cc/248875_0ee453.jpg[/img]
"A3|2Z | N8~&V
_
豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
a
x1IQ0LsQ9lM
g@~4U!PN p
制作步骤
1u3R Y/Vts:Xj
EY K[Q;V\ O
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/71/b9/833905.jpg[/img] &D-tGA} X2Rh
a2q.~
8gG$m2oA8E(b
买回来的排骨清洗干净之后斩小块。_u!Tz T8V V-qO3I
YZ9k&g+v6I
Md9D#k0SG
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/72/b9/833906.jpg[/img]
3ZLnw D:e)[4a
I#\Ukp[C9QJ
用少许生抽腌制。
:}n BB]h f:n
F$i_| `:E
w
VF7}qK$r5_
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/73/b9/833907.jpg[/img]
,@4TTt w&V\'y6K^
'c N-S;v|@5mblG
c0f
不粘锅热少许油将排骨煎炒。
R&b S| Nl6r)A
pP c!p$W!v9e
V+Na.l
i^?:CF:n
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/81/b9/833921.jpg[/img]
#u&~ m7KG:F
D
~j1\b7s(G!D/u.G)e
水豆腐切小块。 V8N9D'XW(X9|
&g n`\$Lh9B
/]
G3f R EPHJ
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/83/b9/833923.jpg[/img] /{b(g,m ~*B'jfN
o.y@8Y"Q%I'ugQ
将水豆腐煎直至金黄。A6b ]rOl E
w/Gq(s |/lQ1T
$O7RxY'R$RJ
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/84/b9/833924.jpg[/img]
rsa_0wi
`e_)c4D(P8c;nJ
将煎好的排骨放入豆腐里。&i~Gw9~ P
u0u Rb8C@?{
%jn+? p~go
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/8b/b9/833931.jpg[/img] Q M/@5P v oz2t{.?.S
S
!X9` X%@1w q3`'z;}
加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
b KT xH8c7r0Zf
4D$V3S{l6XAN
O F"l1Hq&on L*h
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/87/b9/833927.jpg[/img]
5I J3G3Yl4A'?
.m%kJ6] T
烧至收汁即可。
6Bz-M)_w&a C [.h
Gd)T[m$Y.U#y;?;G
un'D#FwS
小贴士
@ ^ j/Z!]'d#@'m:u;R
#CU)y'E[d
y
做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。
黑蝴蝶的朋友 2012-9-22 11:26
排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。
niduoto 2012-9-22 11:46
做这道菜还有个偷懒的方法
9dm,n
\ Z7B+i2s a
买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
(B bj+sr"C[
放在烫里加水热一下就可以吃了
jxfyljf007 2012-9-22 15:27
这道菜 虽然家常 但却营养味道都很好 我也喜欢炖排骨时 炖点豆腐进去
小蚂蚁~ 2012-10-10 12:33
看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了
一夜情2 2012-10-11 12:13
排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。
周飞小子 2012-10-11 13:50
豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品
Schalke 2012-10-11 14:25
楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看
淼淼.天鹰 2012-10-14 16:33
豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
weijie6571 2012-10-14 19:50
回复 1楼 的帖子
此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。
tcdjxhn 2012-10-15 03:49
这个好像是排骨和豆腐啊 不过看上去口感就不错 改天做下试试
maxwell1982 2012-10-15 21:19
红烧排骨豆腐，蛮有创意的菜。红烧排骨和豆腐都吃过，但这两样菜没在一起烧过，烧烧看这道菜味道如何
xuejian1977 2012-10-15 21:26
此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。
yjx19841027 2012-10-16 03:39
豆腐要煎到什么程度才不会和排骨一起煮的时候不烂呢？
zxf64918 2012-10-16 09:32
和家常的才哦 豆腐排骨 豆腐可以收油脂 这样吃起来 就没那么油腻了
fanqiangzy21 2012-10-23 19:00
虽然家常 但却营养味道都很好 我也喜欢炖排骨时 炖点豆腐进去
光芒遍地dcba 2012-10-23 19:53
排骨和豆腐一起烧没有吃过，以前只用豆腐红烧或烧汤，以后试一下。
396759515 2012-10-23 21:19
哈哈，这菜是我最爱，以前自已做菜，经常就是这道，亲切呀看着
Q6767 2012-10-25 13:26
“水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。”这是此菜的关键。不然就糊一片。
yaone8 2012-10-25 13:43
看起来不错啊，豆腐吸了排骨的油汽一定很好吃，昨晚就做这道菜了。
在线客服(1)