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泰風涼拌皮蛋[14P]

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h3A^.mE(v?Q 之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。
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對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。W CN7er
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鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~ ERv~&~1aP6[[ T

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材料:
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)cA^[ T3I&a - 皮蛋 2顆
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- 洋蔥 半顆7Y@-x*X2e-\2M,w
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- 中型番茄 1顆(@7}.trJ;J J
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調味料:(JK,h/g^$?-O
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- 檸檬汁 1顆3z-ZR!aHAf[D

![4_"qs)c)K7s:s - 鹽 半小匙
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- 糖 1小匙 z)xf/m/b\A{
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- 黑胡椒粉 適量;?:fAtw$P}^C*p

#peW[ZaPa - 魚露 數滴)@"Q5VWz8|6qd L

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I_m#R9x/})jm {G5wtsI6B]L
作法:y`D;?(^o+RP

k?/G?-dvv@ - 檸檬對半切後，擠出汁備用
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- 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水#P;QeY Q.OF

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'J%Y8|o_ y7d - 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。I3VM:\so'r
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  這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。/D,U(Q,ug#u^ W
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-30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡Q2F M s*Wa@
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F(K/M3m9`c8U:?5b - 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。qCK'c V3` kp I*q
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(番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰，sd4]C ~2rl

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\UEG9`}\   調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...).o`/|K,o/fn
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為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?
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因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。&Nk$\1FRu1QIN
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喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

泰国人也吃皮蛋吗？没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味，这道菜很适合在夏天吃，一定非常爽口。:excellence