斗牛犬07 2012-7-16 16:03
清凉一夏之三丝凉拌鲜木耳[8P]
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。
0{ `Du uW |;nn X)J
ohgr K{6Z { _'O
烹制材料 K'D*c6D(j:^-`3E
d ]h
}4j;|*X ?_+^U ^m
材料：黑木耳（适量）、黄瓜（半根）、胡萝卜（半根）、青椒（半个）、黑白芝麻（少量）
j8NpC YP
D'Q&gm J Jr
调料：盐、鸡精、芝麻油、白醋\:y3G&A ](Z
0de)t6F(j-O}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
#al.i
i
U {$R6D*x
7Q+w3Z'X.Z @S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] t(N%}4i f
W jD
GZWN)O w j E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]2h
G;@ ^8]w K^
k4]n#ht Y#?0F6W
1 将鲜木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，待用。2StzK,rZ)]
/jGzA xt e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
\)^+fI G#R.X'vZ
W r,m b2g2A oX)n
2 烧热半锅水，将木耳丝放入锅中焯熟，煮5分钟。5y/} ]
g+AQ ]
I
K o9e9G-i-y!jL
|9u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
b!S4|fz#l L#u SZ
W&g9fRe
3 用盐,鸡精,芝麻油,白醋调味，与木耳搅拌均匀。#` r'l6aO-gy
5K
H(U.RA$l&@ x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
0cg mnKDv
`!D.J+DeU j!^1q
4 在木耳上撒上些许黑白芝麻。3e W+KF}/h1S
fA G Ks"Dl
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]2n+k-b&Q8w \]c
4Q'P8? i'jm^
5 将黄瓜、胡萝卜、青椒洗干净，切成细丝。
.J+oT |_/}fj*Z2w
(Y J4?JB#@)d$F p9Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]bdX*K t BC
.aNcO
O
6 将鲜木耳与配菜拌匀，即可上桌食用。DlD+T(|5C7E+nD [4r
)YrW [/\#b
小贴士
[ H H4W s)J(f8j
5s%t X5h)nYS9ZEgc
1.如果嫌黑木耳太大块，煮熟后可以用手稍微撕碎。]-i!g] c;d/F
(Et*J ?gD
2.怕黄瓜、胡萝卜等配菜太生，不妨稍微用水烫一下。'a8^e T#O%D1o7Z
n"U t}T `$?
3.黑白芝麻稍微用煎锅烘香，口感和视觉都会更佳！
xiaoyechengz 2012-7-16 16:08
-.- 昨天还听101.7的野营讲凉菜呢 正好今天就看见了 太兴奋了 不过凉拌莴苣叶蛮好吃的...
ccyy2000 2012-7-19 12:56
额，夏天正好想吃一些凉爽的食物，我算是不想吃太热的东西了，热上加热
5555566666 2012-7-19 15:05
切丝很费事啊，天气热直接拌木耳得了，胡萝卜丝生吃很难吃的
在线客服(1)