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LANGPSP 2012-7-6 07:11

虎皮鸡爪[13P]

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[size=4]1 原料图。 [/size]8e!iHSFp
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[size=4]2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 [/size]o-yGd;e lb
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[size=4]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。[/size]
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[size=4]4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。[/size]
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[size=4]5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。[/size]
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[size=4]6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 [/size];t`TN-K:u3Z^J&R"h
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[size=4]7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 [/size]
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[size=4]8 浸泡2——4小时。沥干水分。 [/size]"M+ca9N uK$]-y%O*c2I
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[size=4]9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 [/size]
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[size=4]10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 [/size]
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[size=4]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 [/size]ki URb1YJ`f/Q
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[size=4]12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 [/size]UC+v3^ Q,C5G:RA
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惹祸妖精 2012-7-6 09:33

很不错不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

hav821 2012-7-7 16:55

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

jamchan1103 2012-7-7 20:51

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

sz40251 2012-7-7 21:34

感谢楼主分享，一定要好好学习一下:excellence

cx32167 2012-7-7 22:31

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

piaopiaor 2012-7-9 20:51

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怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～:faint

我的海洋 2012-7-11 10:41

第7个步骤：好的鸡爪趁热放入冰水中。？？(v5leTU8e"\v
是从油锅里直接放水里吗？

159zy 2012-7-11 12:45

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

zjjjj12 2012-7-18 10:02

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。

pfqs 2012-7-18 10:10

不错，凤爪大家都爱吃的，看着电影吃着鸡爪，美

hyd555 2012-7-18 12:47

不知道怎么样才能把凤爪做成这么红的色出来

jacious87 2012-7-18 14:01

学习学习，回家要亲自下厨，做做看。嘿嘿1

tsgejin 2012-7-19 09:48

没有看到过虎皮鸡爪，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～

doyan 2012-7-19 15:06

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bingzi1214 2012-7-20 20:52

看样子很好吃(⊙o⊙)哦，就是做起来太麻烦了，望爪兴叹( ⊙ o ⊙ )啊！！

jackydingo 2012-7-21 00:44

样子好诱人阿,应该是蜂蜜产生这种虎皮的效果

summertimelove 2012-7-21 14:24

很不错不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

都是为了你 2012-7-21 15:31

这大夏天的，弄他一盘，再就着啤酒，哎呀，太爽了。

mqyangshao1 2012-7-28 23:26

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

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