查看完整版本: 肉夹馍[9P]

肉夹馍[9P]

[size=4][img]http://i.upload3r.com/Rbig.jpg[/img][/size]umN6\.n7I#qp2C
[size=4][/size] ;U$~P,VuB:Xk
[size=4]1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。[/size]
V6K Nvs.lD@ [size=4][/size] )a@m~w?`a
[size=4][img]http://i.upload3r.com/vZet.jpg[/img][/size]jJ{S:Q6Z$A
[size=4]2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。[/size]
u,nk?+]J.I)q [size=4][/size] 0R+r'\ir@
[size=4][img]http://i.upload3r.com/PUME.jpg[/img][/size]
'`X9t^#v da [size=4][/size]
4k#m$?7?
R{ [size=4] 3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了[/size],D3z/M.n`'kHJ/i
[size=4][/size]
Y1yIVF:}/D9Y R [size=4][img]http://i.upload3r.com/whjQ.jpg[/img][/size]
3FS6{c&y{!q \#g [size=4][/size] M_6Km:XKVuP-Tb
[size=4]4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。[/size]QrI
\y"fok1S
[size=4][/size]
V H%Du*\+{ t;h [size=4][img]http://i.upload3r.com/niEZ.jpg[/img][/size] O O f.E \+Fv7v)M,x
[size=4][/size] 'w CY/}C Z&xes
[size=4]5、在做卤肉看起来很香吧！！[/size]B0g A ]5B
[size=4][/size] "K6pE;`)\/{a
[size=4][img]http://i.upload3r.com/GpkU.jpg[/img][/size]
`(~t Nn#]*K#q [size=4][/size] 5k)JUhW p
[size=4]  其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！[/size]
T _X1B#~ [size=4]A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。[/size]W8AP.xH)M
[size=4]B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。[/size]'zN ^]T2l7p0p
[size=4]C、加水过肉。[/size]\~KqzmxP&w
[size=4]D、锅上气后小火焖25分钟。[/size]1ur\2l*_wq|x X
[size=4]开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。[/size]6x2`)D:p8d;XL#Eco
[size=4][/size]
Be+h SIc%D [size=4]西瓜皮卤肉[/size][b][size=4]原料：[/size][/b]
5U$@_Ql [size=4]西瓜皮、五花肉、八角、酱油。[/size]B$Hp7Z-C(m6^Bc
[b][size=4]做法：[/size][/b]
2c0M+GU0?wUM;p"F [size=4]A、五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；[/size]4ha?3T P/lFH;z
[size=4]B、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。[/size]\j P%@.u@nN[x
[size=4][/size]
k$Vz9x\%t [size=4]6、然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。[/size]
&W%M7tzg~$~ [size=4][/size]
.O W8R:V1zV*NC\"EK5tZ [size=4][img]http://i.upload3r.com/OgKv.jpg[/img][/size]%ugh)g+XaJa%O
[size=4]7、把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。[/size]
5Y:c7Bz;TiK [size=4][/size]
(UupPf8K [size=4][img]http://i.upload3r.com/zkom.jpg[/img][/size]
U#rO-ai.g [size=4][/size]
(\+tY.Tu [size=4]8、开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。[/size]
,W_;l d2VO;]
u6T$G3I [size=4][/size] qq1w"B;RYp.sm{
[size=4][img]http://i.upload3r.com/NlAm.jpg[/img][/size]
U.e k&~UVND .cK/D6ONh
[[i] 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-4 12:55 编辑 [/i]]

面饼不太好做，主要是火候不好掌握，我烙饼老是糊。

这个要点技术啊，要好好下点功夫，谢谢分享，加油！！！

楼主的图已经全部挂了，看不到效果，不好说。

楼主，我咋没有看到图片呢。咋回事啊、是不是图图已经挂了啊，

我是冲着肉夹馍来的，不过看不到图片了。只好跟着文字做了！

那个馍不好做，面，发酵，火候差一点味道都不对。

一直都很喜欢这种食物，和白吉馍很像，很喜欢

肉食动物都喜欢这个吧，自己做的少，外面卖的很多，感觉味道也都大同小异

很详细的步骤啊，下次一定要自己做做试试，外面买的卫生总是不能放心啊

上班的时候经常吃，唯一的缺点就是有的时候有点干

中国版的汉堡包，和外国版的比，还是喜欢中国版的

什么玩意儿，作为纯正的西安人，看到这种“肉夹馍”，都快哭了:cry

肉夹馍 我只在街边摊吃过几次感觉蛮爽的就是觉得不卫生 现在看了楼主的介绍做法 自己也可以在加试试了:excellence

怀念中学的肉夹馍，再也吃不到那么像得了

中式汉堡，常吃的。饼和内的作法都简单，好操作

马路上有卖的,上班来不及吃早饭,经常随手买一个

我在家也做，不过加的是红烧肉，饼自己打，用电饼铛，和面时加个鸡蛋，考出来的饼金黄松脆。

这样店里的吃着远不如路边小店的香，不知是什么原因，也许是太卫生了

正宗的肉夹馍确实好吃。但一般人还真做不出来这个味儿。