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枣泥山药糕

[size=4][color=#ff0000]工具如下：[/color][/size] 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
e1c l8F;a)V?8p [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2818%29.jpg[/img](NDY;\@:b
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材料：d W}0nm
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。uhB(_M8v

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4{6W3@6k Q(Z\'I2O 用钢笔里的芯，把红枣核去掉。7P*d)@5l"C m

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U4dhX fl$@~Cr 我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。#BXw"KN,k
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。5T5Sj$Gb3x2n
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。T#Q%DF%W1O9wva6\
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。[/color][/size]
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AC,AVtW%e 把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
:N+~rd;?3z6G#_ 山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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!w5Wk'jHU$d 压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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6k6JI5IB'D{Yw'S 取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
+{;x#I#@G+_ 然后压成小饼，不要太薄。
)HZuh(G9{ 在小饼中间放适量枣泥。
bX0MoO#v4B 最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。+w EB&e#]
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。R6W`@ K,^%hK
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。]m(_-]/\tvW
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。Ai-k(Y"Q)Y
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_.E.~[Zl&N |r 完成。
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。0n4A^XG KT
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