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麻婆豆腐鱼[11P]

[size=5]原料：龙利鱼 嫩豆腐 京葱 姜 pc| I?x kOp
　　调料：郫县豆瓣酱 盐 花雕酒 淀粉 糖 [/size]
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BjRa VXI,iT 事先准备： 1}j;i?dwt!iy8k
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　　1. 鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。 J!{+h.SD-q$mO
　　2. 豆腐切块；葱白切片；姜切末；郫县豆瓣酱剁碎。T\m2`:f9f;]9^-Y,Z$k
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制作过程： 9qzd'rj|

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~0nr 　　1. 锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出FU)@Y'Z@;g*S(vj
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   2. 锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。 _*cI/Mb;|Q.Q%@9`}
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q!_gC/w8Dg+[    3. 加入葱白继续翻炒一会儿
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   4. 加入适量水煮开。t{)A&?1x!K^M

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   5. 加入豆腐，炖煮一会儿。
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   6. 加入鱼块，继续炖煮一会儿。
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8g`pd\#Ebs    7. 加入少许盐2N,Iz~ES9F'cQ-j
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   8. 加入少许糖，轻轻晃动锅子，煮匀即可。
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6v+ib$ZI~Sr [size=4]啰嗦几句： mGa+g}rNX

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　　用哪种鱼片均可，只是建议使用鱼刺较少的品种，这样吃起来很方便。 5H(R;s5`]
　　豆腐易碎，入锅以后不要翻动，轻轻晃动锅子即可；但是家庭烹饪较难保证豆腐的完整性，所以只要尽量保持完整即可，不必用饭店的标准来衡量。 (Z+vSS/?K

0v[XB&g,B]d&F 　　郫县豆瓣酱有较重的咸味，所以盐的量要有所控制，以免过咸。
k4gZNr.{6Kr 　　如果喜欢，可以在温热的油中加入八角、花椒、干辣椒、桂皮等香料，小火煸香，滤出香料，滚油浇在装盘的豆腐鱼上，味道更佳。[/size]

看得人口水直流，现在天气寒冷，这种麻辣菜式既可开胃，又可驱寒，确实不错，不过豆腐和鱼肉都白色，可以再加点彩色的蔬菜增味道增色喔我觉得~

菜式不错，就是这个豆腐不怎么好，盒装豆腐还是比不上传统做法的豆腐。

这个麻婆豆腐鱼配着米饭吃可以绝配，绝对增加人的饭量。

麻婆豆腐吃过很多，麻婆豆腐鱼还是第一次听说，不过看起来很有食欲啊，哪天试试

介菜肯定味道嗲的~麻婆豆腐首先是我喜欢的~就是不知道什么叫“龙利鱼”也不知道什么地方可以买到~可惜了

看上去外形不怎么样，但是麻辣的感觉应该是有的，

看起来很白，个人比较喜欢红烧那个色，放点老抽上个色如何？

看起来还真的很香啊。我都流口水了呀。不错的感觉。

看着很不错，就是不知道这龙利鱼是什么来着

很有新意的做法
YY1b4?}y 材料不复杂
qAR?v&lTrA 很值得试试j;[2`i X'g"h a
最好汤汁能收干点应该会更好

以前都是吃麻婆豆腐，加了鱼还是第一次见到。感觉很爽口啊。这个做法比较简单，要好好学习下，哈哈

看起来就觉得这菜味美。我就特喜欢吃嫩豆腐。

如果换成老豆腐应该更有味道吧？有机会试一下！

川菜。就是让我欢喜让我忧。让我爱之深恨之切。让我吃得过瘾拉得痛苦啊！

太好了！又好看又好吃，关键是材料简单做工简单，而菜品却很不简单啊！

男人帮据说还可以看，好看不哦。

鱼和豆腐是很营养的两种食品，两者结合就更好了

为什么总是在我饿了的时候发这些好东西 啥也不说了 晚上就回去照着做一份

看得人口水直流，现在天气寒冷，这种麻辣菜式既可开胃，又可驱寒，确实不错，