wbl198091 2011-12-17 23:14
咖喱牛腩[8P]
冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。 xX6z ]/`b2H
J&n-|ap%o
xo&Y)`
咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖8rSAXL1gRL!_
R2Sr |/[f{ i
做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦
p7p? tdf L?
#f.~t'{we*D
[img=420,580]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_39189cc4a724aaa.jpg?57[/img]`6ULX4?8V
O9f-a{R `Wm
[img=420,577]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_25bcfba7f753a39.jpg?62[/img]
7rwXF Ve4z
gNxI Jd
【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）
8]8q?$k2B0t
j e1j,} VF4~ gb
【配料】：葱、姜、料酒Yx.SP c
tchMHW5@H6G g4^
【做法】：9ZUu s'U'SL F R F
1. 准备材料。
W/W!QQE*Yj-C U1T2r
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
_.{3XQ f/n U^
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。6g$L^-T.Tk9w
4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
:w
Ie(k:i9xq Z*K
5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。
3kOq:?0`
6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
M"q5D@V4^^
7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
pU/e"]hVR
8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
3t3|\'B,i
W@q
9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。b%z_O u
k5J!l!L D.f3M#Uo
[img=427,493]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_da6d46790acb3f1.jpg?59[/img]
'X'sl PvZ&S*E M
8I)ty/A R SY
[img=427,487]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_0a76e2e5e9d3baf.jpg?54[/img]
O$NM1T \O7C
#x"p5oWMd*I
[img=429,442]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_cc615e7ce56585f.jpg?50[/img]7Ya3P:m%}C6v
1`puxo;wXm
[img=424,491]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_6ff2c5207ae5ffd.jpg?42[/img](B|sv]W`'M
t8d bXjcs
[img=427,483]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_fa5cc9b031498d6.jpg?53[/img]
0jh6vR W4o%I
U2e"Xe'\g
小提示：3m/c"o
O
}.Gh+t+nt8{
1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。@e*AjK`\Gq
2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。'U e)h&w0q U;U\&H,N
3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。
)[.}V K*J M
X!z9h*K(Zsrm
[img=419,564]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_2fd1be08a9d66ba.jpg?55[/img]
狗绣金萨马 2011-12-18 11:32
简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。
djvincent 2011-12-18 20:43
家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。
pxinyao 2011-12-18 21:11
超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香
feixiang8975975 2011-12-18 21:17
很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃
asd45219608 2011-12-20 14:04
广东的茶餐厅很多人吃
htthcc 2011-12-20 14:45
看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。
oxygban 2012-1-6 13:00
用椰浆~~~正宗的泰式咖喱 烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒
在线客服(1)