查看完整版本: 姜味婆婆鱼的做法[11P]

姜味婆婆鱼的做法[11P]

所谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼，是北京顺义区的一种特色做法，肉质鲜嫩、香气浓郁，汤汁也是浓稠美味，相当可口。W'q&Z'ZdC(Gh
o;I7~6ws#dYb5iV,i6B
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/29752a9b634abbcdc8eaf44f.jpg[/img]
*nh@RC0ufN
A;T)@.Fdz_lm 主要材料：草鱼500g、姜90g、配料油适量、盐适量、葱段适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、醋适量p5B1i:wV7c1M

R@Gd0FS 1.姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处
`rX1sdF
hn [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/0d968f23e1ac413cac34de4f.jpg[/img]5g2cU_'o?#na~
,F8Y,?$|:q
2.鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉
Sd9SX:~.^WU#s [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/9f6e19080c4fff48e8248855.jpg[/img]9z[^%o5K,Gx

?9bYysz^f 3.切成三连刀的段
&{7J,]wsD1m7Y [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/91ae68c6309e2e639c163d4f.jpg[/img]ij#mv$C/i

R)D.{"F+s*H#c2n| 4.三连刀
s}lVFGo } [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/476217f7d825785a730eec55.jpg[/img]k1@R#DzTg
W
lJ4b3} pAd0L4b
5.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟
PT,D?B"X [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/3bc6f7505f5d26241138c255.jpg[/img]
@#n[;Ts$z9h(} *y8WA"Y.i D.bc{s
6.锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香?sB%DT*t4xb
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/7ac88051fec2ef5c43a75b4f.jpg[/img]
wA'L)|Rv&bf
6A`}Y2]l"Y)e 7.依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋5feE/BbvjR*kFK*E
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/b25aae51ee6b6660377abe48.jpg[/img]
:d;e_X&Y WA-_ g v+E
8. 再加入没过鱼块的水8uBOnQ3C/w
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/4075890af139c56794ca6b55.jpg[/img]'A
h"\
gQ\b
%Kr^w*uw
9. 下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠
/my
k9Jt [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/c28fddfd2b74723dd7887d55.jpg[/img]7| ]0^ ] g!L6C

g._[7mRP 10.拌入姜丝出锅即可
A;r;WG"OC [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/b3508d13c10c2af86438db48.jpg[/img]

很喜欢吃鱼，尤其是普通的草鱼的做法，材料便宜又普通，学习了，谢谢楼主有机会试试:excellence

反正我怎么做的话，鱼都是一个味道，真是悲哀啊。