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多彩鸡丝

原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮|N$R tb*~vd
调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油(C}L6r)yA
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做法：
,|4zEi9WR"q/z 1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝Qj ["xx,~ vzZ!E
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2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段YCE!v%vm
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3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分 _D;s{H5@*K

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b+ER,X"RAfKg;z2[Y 4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖6uHE3}g&w!p

l-zy*E L/[agU8Z)Q [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005036_zyf68_album.muwen.com_2DAC1.jpg[/img]
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5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可cvZNFD\d9W:o5G-f
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9VE!CWzr 备注：
?|'v"lu 1).鸡肉无需过冰水
U @ rfxn-D L 2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以[3POGp
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜