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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 BArni6yI;?c

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|W5fr!B$dxZ*T [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
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;VDxKy S#DS 蔬菜牛肉粥 7?jKZ8z(sWDz C

^ o)V.t3g.Ad)R 蔬菜牛肉粥 o!VXn
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/Ba;{l-o3]?}6] 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 y0r/H3A:w%fgKq_

yH2@8gdHB1cD7h 个，盐--若干 fd&GA-k)N:r:[r

K\~F}"\OX 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 N,j*{{9FS]
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（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
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Z$Sk6l3Ry%q)_ （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
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02 豆腐粥 w3?x]2of,M5j
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原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 ?$CN:s4X{%Bt!|H
E\I(oAF/Q
制法（1） 将豆腐切成小块。
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-IAm N$zG9LJ@ （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 o/cnZ%P"})?
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（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 7t@ [3vM
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gC[*f2e$BYZ [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]1IJFs&{
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03 鸡蛋粥
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MC4\Z!w3y^ 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 9Hz^#U2},j:d
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制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 '\`/[+sV8Q1r P a3j
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（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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;HVK$T8~h%N|O:ZM （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 F~"fmo
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04 蔬菜鱼肉粥
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D/EGV\6z 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
I(|W!J&@
!W5y+zn} wQac 饭--1/4碗
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'd"L PcnL#u{'X9`.? 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
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（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
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|j （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
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8J-J|WnU.J,}Y （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。(tR'}"l+b,Om
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T.D6L%zY2r(G8I 干酪粥
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9H!wG1u!C^:xI2b
y)WQ5G RkHv 05 干酪粥 6b2K{\0\M*p
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 u#Sl,?x/\
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制法（1） 将干酪切碎。
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O4b^Cmb's o （2） 将米饭入锅加适量水煮。 x?vb&KS\O+]-g z
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（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。%E:bzpKg(]'D[ r

~${s,w;O 06 豌豆粥 Sm%PT-T,O,Ka0t
9m5FELq;r3?
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
8o4^3t)h M} E T
(}$E/J"BqP 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
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（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 Z5}LHZ&w(H

'qYo/h }{e （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 [`d6c2I
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Z?\;xP
（4） 加盐调味。
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07 胡桃粥
+]0]6M2kNOL AK-b
f"?kpO"G#Z j$pD)j 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
q2To O}la3OD
+V(SB lr,zFRD@4U 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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I5jn7[S){ （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
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（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 @:es,K`;^
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（4） 煮好后用盐调味。
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}|)\ C;z3@ 08 苹果麦片粥
7f _(taohJ
0I+?e!w HDU @ 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
m;g[\$}^dk
w$~!ig.tO
Hj-]
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 j9n1d6u0DF_.q

+H.piY K IN （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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P.Ad,VOn6?I 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。d6P [B I |T
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4k,}'E)l0\1xx-e 芋头粥;e)\Z vrl5m
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09 鱼肉牛奶粥
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原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 3LL+O5N ^ t.W(h
^-x#mDy~-?L.P
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 2b)?*xKH'f
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（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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O.n AOy? 5|+M q&Go$U/Z$Se
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10 芋头粥 /T9TS7z1uL?
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
Jt9e5{7J+CeQ
5opQqA-q7M~8{ 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 b0w#]b-} Fiw
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 6k6to:wR(v6F5a)xh$G/q

+D,yhyxB （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 ,P-V2h E ]G

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| （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 md/q!X+f`
3c;r+x
E"}Kn1O
11 土豆粥
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(a t)LX7d 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
n5TwQ#?
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G;?$b7{*K9f|%b(TU 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
T6G@r1em$LY5m
2t it%M3?Gw （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
t9D!B&a4jUs
i3r~ B-x!WZ'A （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
2\*m!O#rtW'Jxv$W WY+i5wUKQ!qn:x
12 干酪面包粥 _"x)^#i x8~IO)T@

W7BcR'tZ*P sX 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 wQ^XQ
PCjk;[8auZ/H
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 ZF6SSC
Z
SmQcW
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 S4O*Snp+lOv

/B.t[,g T1|Q$eq 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
d2a7^Y/wo2S 6q[.kHK:Kn/lc

(J2WCP'krs [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]%Tg}T@
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9|"D\zus`*m )b*K0D#@g-s*{c
番茄粥
W7J l:{Jt Eg e L{E`:Ku
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13 胡萝卜酸奶粥
DS/a A4T!it/M0yu
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2W6O5Nf&U2i 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 $xY'B'M%`E$k
5kag p{(j/qC?
油--若干 ?Vk"kU`0y&a
+} CPIp'OM n(z
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
Siiy!V3W7?
m O'l.[xe+b0Q （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
,FJN4qQ tj'f@ 4ox+Pxyt
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
vH(VRA+a&lX2D} ;_ v6JP*[G!O+Q!F
14 番茄粥 2O9Ful%S5s%T2Eh/`7|

GC/Lc+CX 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
9l2P? F3I.Lv7ON?'L
-E!N^,hps)\)h 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
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i#N.g2DY%kN （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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Uqw.`%d/J5a"xdL （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
JT*F:p|P;u7^ (W8UOftfcT-R
15 鸡肉粥 6Zk's@U

-Ty w-AHM8`7NT 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
%ozAO/S/z/{ae
8[\,MD/?+e'a7~E&k(g 干 O!D:V6O9\

)[O ZXnvW!Ik 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 \ ^
vQmS%R ae

"p:R1s _-Xg"c'u （2） 将菠菜炖熟并切碎。
3F;PM&PN~?Y #D:E~5YVm
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 @iV;lgN]ED

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lx&v#IvHff 16 裙带菜红蛤粥 ;W t5~G F3qn

2d$`B$d V)i 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 @z?t%?hA0I2ee
Ob+T/d fr{J{
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
R5? `5z"G+F 9g1|H}1^7R:R!T
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 {k YCPOq!w3A
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（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
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L （4） 煮好之后用盐调味。
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s&[ `vr [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
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Y1Y,s3irPxS{ a1S_u)I9uu^q

\-vW/Im;X(z 红薯鸡蛋粥 QkLHe UZ
7p,K0J$^^ACY?!D
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17 红薯鸡蛋粥 u$x)IQ!s
x z7g4m5z{P*i
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 }![tQSFzg

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a]7ZA(] 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 'd$F A
x s0F/Sm
-b*]-B Xt/b;an
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
5Awu/Pm PO)oy^f3j Le
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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\.m-?-B@E3AbZ2b （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 6T*B$O2o
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ZU$E}X8YeaF)m8k 18 栗子粥
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*pv_,GgO 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
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H]r[ nX\
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制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

A)LlfN3njBD )R^-s@s*[gST
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 -g(~%wVtk#_7h

m"Cu{?? 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 ;YP5ZtA/e@

#N%n7X T5v 19 蔬菜粥
m,Q7[#\8{\!P a:lTk F'I
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
x@V(^MK JFe`6{8Kq c?v
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
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（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 4J-G1@"q9vjuG

$~|0beJ （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 /l!vs#] E'\uEa

2|5ql.M+I*on%v )B+{Kn@3GC0o.j*M
g!G)an y(B7o
20 大酱粥
5I NM+C'h/n
A:kH M0m'a)k.?t 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
5I)?f Db AS?Tj"s P%Q.rn8NH\ JF
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
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\@+W3}6e 2f ?^6oeqc#u
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 hi2~[2K6g,b ?0a+Z"m

^C[0nK{1LYhA （3） 煮好之后放大酱调味。
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莲子桂圆粥
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0n[FK2K/H a:l6N$jtN~H
21 胡萝卜粥 /n5TX&w"]Hf lmG

4RDkB_] 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 Do2z@ eJ\y9W M

POT1n/r.IBu 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 -U)r7od6f
RO0Qi

:q}px$Au.w^SE 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
?Y+}YVJ{!O]
HAN}:?1Rv 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
+w4g+@+U[2Z
msD'Nq"?7s8@ 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 h-?3Z~.}#tu\
{8['q8I:VLj(c`
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 bv5@K/Z

.Tc*y!t!s _Q$~*Zh:w 22 脊肉粥 *K9YVb?h,h-~P
9|4jQ:o~8X:E5_G
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
D#W,?-yS|u$~
i5OZ.x-t5|'^%[ 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 2q!a3vQ4H;Uc'}
mYM4\)o0V0Rz B
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 k
y:n.X)Uo+s@T]

"g$s*p[+`gYu 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
%i|:[-pw
^B ;[8n`U gZ
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
2H't9BsPwn kN]j4]rp
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 8jI6A5}9g-uQ c
D)aaxZ7x%Ol@(U
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 N,R.x3l&P5BR |[@

v n S;z*d3PB 贫血
aGr XY.dI M*IJ{7wu [P,\
23.莲子桂圆粥

n5S0t"Nx5@*JS)q
vLy"o6d-Qdv T [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 o8j1^ ?2gp
\$YE1vcy
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 MY dT f%QT}

^X6Hzpa2GN3X6hM;C+N [用法]每日2次，温热食用。 :D i }{Z

[\AR#haVPB [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 f'^QoeJ2z!o;a
&Beu5\8bR5`5V!c
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
pyp^]5@)`
-v1wR b&E4`yKV 24.八宝粥 %D+|c:`7z_*P!U0pS

'yl/E2mr8hr7hZ [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
^dm w)~d:^4J
o$}j)]Cs:p [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 F fe!A5Q1F,P
5@^Td#mnF%P4Z
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
+G)x IH"p #uu` idkXi
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 d!H(~(F,o @g7jz
(S-j%R(W2A[f(an?
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
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W-j*yn:Tl ]~2H(rK uO
W;l!js^R:in;~
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
C:NC6m:lN8a kp %f'W}-l3YMuL
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l2i5i6Pg-~e
柏子仁粥 O$C!jk0^J

]3F}4X-h(c%? 25.柏子仁粥
L/wS @u&p*`"d 3ne6p6c+E'Q]
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 )Y%l~'K{d'{z
VC&gz
M
Z*OL
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 y)[}AC/jS7q#K)V
K/A-g,|w6?
[用法]每日2次，连服3天。
A$nX;J,N0eAF| x`4l_(d.~5} t,U
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
lH l|4NK}d3z
sQ1J+f6wt!x [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
w f[s'QDGq2g#J
*R2m#xX F
a _9\ F 26.酸枣仁粥
:T'~OQDDaeB 2z$tl$|;Qc
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 K%T4J2C0~ hD{/q9R8E2x

-g!at_]l"X [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 x7c:TRi6j$Xe]"D

j_JXN[8n\ c [用法]早晚温服。 o/ii1X,E!l\}

;T&G gb+bB Zq [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
-zJP9@ xYHDI 2da:w#~qFAM
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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u$i!D*s7U(L(q/C 27.小米枣仁粥 [+KUqYp#u y
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{:`}8p7?7A
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
[0\8n;MZ(D
evn "C
}[*y v4c\!i+kDF
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 WV8Yj9KUmn
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[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
'OXT2gbF
]\ R ]!BFo [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 f:C.~s,?8b9Dw
q*b|Q?~.d"q#x
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
h5O3[%FkwE Ssr SR a$oq1GBJ@
28.绿豆粥 4yz,g|L1Y

+KGlAh [原料]
8J4e-gglo
5C4t4D&a^.F~ FT 绿豆30g，粳米100g
9c [T(?ZKZ
V6ZWe,L5H;dA [做法]
7dY,n1P X
4U?I:p Yc 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 [I3n/u-N5[g
p Z&u-@+G~o1J
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
9t#r%K%@dHge!N1zw yfM6l@KjG~R-M
[营养] r4t*R5{{9~8`*Kh

q5fQE(s%o5j*H 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 (@^.H'_5l^2] IF!ag

-Sz\9Z#aym [功能] )m/R,hR8[k
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绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 p:Ug]\ O.wD{E

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e Ulv"Iz 金银花粥 S\q\&TNo

-wm)`5Mq 29.银杏粥 {c_m L
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益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 4k)PD9B~'k
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做法：
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银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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a:pf:| 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 c"dkba{

b3V{$tf!M,i 30.金银花粥 C$U#q*s2s
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材料：金银花30克，白米30克。
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 e N2p+^Ko_al)N

bt9u`+rv,I9P 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 #p.qw`}BL?
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31.莲藕粥 0Uk$}(~#c;]R
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QP 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 e.v4J`PJ/N

1F$^Q,rCf K 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 L_A J-GRe

|o ]A9[ 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥 /h5B"F N4nx
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材料：白木耳60克，糯米100克。 A L%G1Wi,R
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做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 p[_J)a2J

WL%KnM 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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qep(S%GS 麦冬竹叶粥 V
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33.红枣粥 $o,KrH0aV{/j
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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IIDdSC,kfR#` 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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@8y5]6d&wv 34.麦冬竹叶粥 (LV8F2g
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#a;\Ro1\i 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 ES'`#h(@,k%Jwaa\

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FVm 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 XEshf

)N3[;i7eC3Sdl 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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1Qj$~#rL 35.豆浆粥 JDFB$iy c
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
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l'L#N pi \!eR KZ 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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Vp!`1?+D/U~ 36.薄荷粥
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做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 e6Zj#v'H9zi

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DD!Y 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。Gu[ Z6i4FK.I
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菊花粥"x!F/y*kB,u
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37.菊花粥 @tmih g G
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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F"izyM,RDq%N 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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LrI:j7w*O 38.芦根粥
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i3NHf;x 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 i ^*w `7A3F

n_#P d3b[,{(b 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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39.鸡粥 |'a!C%b4`
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主料：鸡肉200克
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*N9t9b#`\+OTp7F 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 7ff%V%uvqNW

@-S_9N;q#u}B(` 做法：
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:WP/u%u[wa2|R 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 `1q/o)d{6R'b
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 &vu@nM|z
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
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{ T~ 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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40.皮蛋瘦肉粥 uv6Q"O#x@#V
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 I n!V @"zwRU$Rl

D(bS[Xr;g7G 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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nXF"Q （1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 9R+N@Pl-eHR!B|*c
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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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V[+]$be8@ ~ （3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： -z L'|8]"Z]Q

-EGz d(YiD0DDY 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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JK{!jD/V7}&D （4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； LTa7r{2P@{
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（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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W/[%`"NLq:h+e 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。'd,B2]MJ)u#f t1[
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V:{9S? _nE!| 41.南瓜粥 "t~hW](k5ct!S

$WE a9I:{-LG,m&g7v1w 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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做法： QM6?4jzt9f*lf
2Y"J#w r(]+X2f2O$E
（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； P(lR}d$Mr#P Y
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
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Q#F!T$H#F*K,@,U （3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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8i`Tx-G 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
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{{Kw)i1H [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
1m!T+xB c 品种够多,OAVo-QUh
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南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。
4Z @Y(f&w3H 有机会一定要煮煮看，太厉害了！