66s6 2011-11-5 02:44
【食神大赛第一届作品】自制家常菜--麻辣香锅
名称：麻辣香锅*E p9v+H#d-g8^h#y&z
口味：香辣
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主料：猪肉（500克）大白菜（半个）金针菇（两袋）各色鱼丸肉丸（适量）豆泡（一袋）木耳（适量）
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辅料：色拉油 麻辣香锅调料 干辣椒 糖 盐 味精
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做法：ys2Ru)U2s*? R q
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先来一张主料全家福
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[img]http://i1135.photobucket.com/albums/m624/66s6/01.jpg[/img]
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大白菜半个切开洗净，木耳泡发沥干，金针菇洗净，鱼丸豆泡对半切开，猪肉切片j2p r%q6D fl
[img]http://i1135.photobucket.com/albums/m624/66s6/02.jpg[/img]
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烧一锅水，放入切好的鱼丸豆泡和猪肉片，大火煮熟{Q8~RP? h$N5?1s
[img]http://i1135.photobucket.com/albums/m624/66s6/03.jpg[/img]
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鱼丸豆泡和肉片煮开后沥干)i,EP K5| qv4D
[img]http://i1135.photobucket.com/albums/m624/66s6/04.jpg[/img] s;d?
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放入麻辣香锅调料炒开，然后放入所有的主料，剩下的就是把调料和主料炒开了就行，这是初步和弄开了大概样子K1[5qf\,|/V
[img]http://i1135.photobucket.com/albums/m624/66s6/05.jpg[/img]|N.l8G)pW^
稍尝一下，适量加入糖，盐和味精拌匀后出锅
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成品+验证照一张
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个人点评以及注意事项：
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这次偷了懒用的现成的麻辣香锅调料。之前超市没的卖只能自己调。在此顺便附个我之前自己用的调料的配料：色拉油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱、料酒、糖、盐、鸡精、八角、花椒、香叶。3l.^ A7zyc;j2F `;s
这个调料做起来其实没什么技术含量，把除料酒之外的东西用热油炒出味道，加入主料后，再加料酒，再炒一会就可以了。这个麻辣香锅是个味道不错，非常下饭的菜，特别夏天吃这个喝啤酒实在是爽。-|!e!E
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[[i] 本帖最后由 66s6 于 2011-11-5 02:45 编辑 [/i]]
wolfeee 2011-11-5 09:15
北京师范大学的学生经常到北京邮电大学的主要原因之一就是它
zhang410502 2011-11-5 10:50
大哥！这个看起来没什么技术含量啊！咋看咋想大锅烩菜啊！呵呵！
狗绣金萨马 2011-11-5 11:30
这个菜不大适合家庭，但是对于单身汉、学生来说，就是改善伙食的好东西啊。
慧慧1992 2011-11-5 12:11
金针菇神马的最喜欢了 就是卖相..:stfu :stfu :stfu
palyhapy 2011-11-5 19:36
看上去就很带劲啊~刚好也要冬天了，大冷的天吃这个一定非常过瘾！
弘威 2011-11-5 21:30
楼主好猛！再来两扎鲜啤！+K1[*b-_ k,v%_!J$@
啧啧，这日子！
ifuckfuckyou 2011-11-5 22:12
看起来好好吃啊:faint 1AgO,{D
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冬天吃最好了
wyl999 2011-11-6 14:03
就好这口子，原来这么简单 hqKyk%j G{
也去买原料试试
Payoneer 2011-11-6 14:25
可惜只能看看不能吃啊，楼主好口福，必须分享下饮食攻略...
xtlli5200 2011-11-7 01:10
太感谢了，早就想学做这个了，一直不会，哈哈！
cindy1211 2011-11-7 04:54
就好这口子，原来这么简单 可惜只能看看不能吃啊
飞天佛 2011-11-7 06:07
懒人吃火锅，火锅还是少吃为好，特别是各种什么丸的食材（2次加工），没啥营养。
coolc19405 2011-11-7 23:21
看着楼主的图片就想起麻辣香锅的好味道来了，想吃，改天一定去改善改善。
minghai1979 2011-11-8 11:40
就好这口子，不过我经常是把原料一起放在锅里加上火锅料加水在一起炖，能更好的入味，楼主不妨一试
cqhy7311 2011-11-8 13:57
看到这道菜就有食欲，谢谢楼主的介绍，周日也照此来上一道，
y1092352906 2011-11-8 19:35
冬天的时候喝酒加上这道菜个人感觉非常爽，哥几个喝酒还是很喜欢这道菜的
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