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肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个d"fY+E@b kG7W

dP#Z(D}@&n 做法：
C!W J*cq&RW 1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味0O*y5U+]-r:G$gX Zx
2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟v a Uw5[7nmN
3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。ky/`4{_
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up1g6Y@q 香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行1Oh^;V j

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c.[5iw 打完这个蛋白，手快断了。。。 K$Fy&IC:P3Sr `k

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这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了hG K r6V)n}o_2}K

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虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。