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罪惡釹孒 2011-10-22 15:19

麻辣花椒鸡

主料：z(M'r,U*KL mv
三黄鸡1只南瓜200克青笋1根鲜花椒100克干红辣椒10个大葱5段姜片5片
辅料：
老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500mlT#j:VJ_0Z
步骤：
1将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。7|$o9d'CWnc7j
4倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可

tsj_yz 2011-10-25 20:38

没有图片，楼主简单了，不过支持下发帖吧！

wbjwbjwbj_ok 2011-10-25 23:12

lz这个是简易版的麻辣鸡:wad22 ,m%W(?5N%C!K
其实也可以这样做：
1 把鸡肉切成小块，锅中放入少量的油，将鸡块炒熟，如果油多放一些可以把鸡块表皮炸脆口感好
2 锅中放入低油，放入葱姜爆香，葱和姜一定要多放，炸出香味后放入干红椒、麻椒
3 准备一些朝天椒切成小段，放入锅内炒制
4 放入炸制好的几块进行翻炒5yk+^PMzPF0b2N({
5 放入盐、糖进行调味
6 出锅前撒一些熟芝麻

000lbf 2011-10-26 01:40

我是冲着题目进来的，可是没有图片，还是没有深的印像，个人比较喜欢麻辣口味的鸡。还是支持一下发贴吧，希望下次上图:tongue

ljsboos 2011-10-26 06:00

其实说穿就是加点花椒和辣酱而已，没什么特别的

tutu5566 2011-10-26 23:35

麻辣花椒鸡..真的很好吃...不過很少機會吃..家人不太喜歡吃:cry

飞天佛 2011-10-27 06:47

好像有个问题，南瓜一烧就烂花椒沾在上面难吃，有个图就能看清楚了

14957327 2011-10-27 13:40

朋友喜欢这道菜的倒是不少，步骤楼主给的很详细了准备研究一下自己做做看，如果有图片最好了，好像听人说放老干妈比较重要，不然味道差很多

subare多情 2011-10-30 23:02

这道是我最喜欢吃的大菜了，花椒要麻，要很麻那种吃着才爽，吃完口水流不止哦

xyj11435 2011-11-2 19:38

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A55202743 2011-11-3 00:44

听起来不错，我是湖南人，喜欢吃辣的，支持你咯

清美优 2011-11-9 15:02

一看你这个菜的标题及知道是个麻辣无比的菜

booood 2011-11-14 21:23

配图，就好了。这是川菜，或者说是重庆菜的经典系列了。1hNH;\,Y~
关键要花较好，汉源的青花椒，不能用红的。

qhdgf 2011-11-17 20:19

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

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