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水煮活鱼[13P]

【前期准备】
_2SH$N\{0u,s 1．草鱼一条（将头尾，切开，鱼肉与骨分离） +O Dp$b$B,d

`:]lW`Lz~t:dx 2．鸡蛋一个
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3．黄瓜一条（切段） XK
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2Zi%_g!JN 4．辣椒油一瓶 /a7C~)X!EX

bC2P(iJ6y 5．花椒 Cy'c
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5i0EH)}"B aHy 6．红辣椒干 ;x2f
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'a:sL&_~m#b 7．黄豆芽 8|7Fg/i4i8JC$Xi)N

%H\PG` ]fh"C 8．锅两个
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9．姜少许、蒜头少许:w%RG3PW(Lh
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【水煮鱼做法】
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1． 锅中倒入油，热了以后，放入姜炸一下，可以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾还有鱼骨炒一下。
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2． 锅中倒入开水。盖上锅盖，大火煮几分钟。"f2H8h!J$j

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3.鱼片切好，再打一个鸡蛋，取蛋清，倒入鱼片中，放入生粉拌均、待用。
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hr e n$Ju1kD(bB 4.将腐竹加入锅中，继续大火加热。?iw9p"T

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8x5M-sOpc 5.再加入切好段的黄瓜，煮开后，装锅，放入盐、味精。aX3l|$s` ]F7AY8v ?
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['D/E7X$\X(d4q0Q 6.准备好的花椒与红辣椒干
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?w'A.Mf 7.将打入蛋清的鱼片放入烧开的水中捞一下.
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8.捞起装锅
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9.将花椒粒放入锅内，炒热。
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"y(FqC*mN Y 10.倒入鱼汤的锅内。j{5h^2E

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11.在锅中，倒入油和辣椒油。
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12.热锅后，放入红辣椒炒一下。
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13最后将油和红辣椒一起到鱼汤中。再放上蒜泥，葱段。 水煮活鱼就大功告成了，上桌。
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红红的也太辣了吧！不敢吃啊！拉肚子:excellence :excellence :excellence

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:teeth 这样的才应该不错吧，看着很好啊！喜欢辣的

明明下锅前就处理好了,怎莫就水煮活鱼呢?

这个肯定辣的很有味，感觉跟重庆水煮鱼差不多，就是你的这个调味料多了腐竹跟黄瓜，谢谢分享

这样的一锅美食够一大家子吃的了，不过口味感觉一定很辣，一般人或许难以承受

这道菜确实不错，很好吃。有时间也做做试试。

天冷的时候吃这道菜最舒服了,辣得可以暖胃,好菜,谢谢楼主,受教了

太辣了吧，好像颜色也不好看啊，没有食欲:smoke

开始我对水煮鱼不怎么得意，现在吃了几次 开始喜欢上了。

看着比较油，吃几口还行吃多了受不了，不过还是很香

水煮活鱼这个名字有点噱头啊，我还以为是活的鱼直接进锅里

很好看，也很好吃，就是太辣了，有点受不了。

超市有现成的料！不过我喜欢吃黑鱼，肉质要比草鱼嫩！

其实水煮鱼里面不是很适合放腐竹，因为这样会把辣椒全部裹走。

就是水煮鱼嘛 为什么要加个活字啊？
0P{!qK.~8k/ab 我还以为真的是把活鱼放水里煮呢

看标题我还以为是把活生生的鱼用水煮熟的说。

还不错，看起来比较简单，有机会在家里也试一下

原來這個就是外面50多塊的水煮魚修煉法！哈哈，知道啦！看來下次可以自己試著煮一煮，畢竟自己煮的比外面的滋味！大家有興趣的也來學習一下吧，正點。:excellence