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niu_1225 2011-10-12 08:05

牙签肉

[size=5]牙签肉[/size]
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[img]http://images.meishij.net/p/20111009/de1b22dd6f7d22b9edafa853e6955767.jpg[/img]D}HJRhoZ)u+Q:Q
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主料：猪肉[color=black]300克[/color]"Wz/C0g*M
[color=black]配料： [img]http://images.meishij.net/p/20101207/a0a90005eae5c042f0d7d0fadb50c556_40x40.jpg[/img]色拉油[color=#555555]适量[/color]/K\+R-a;tLD
[url=http://www.meishij.net/食盐][color=#555555][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/74/shicai24824_40x40.jpg[/img][/color]食盐[color=#555555]适量[/color][/url][url=http://www.meishij.net/生抽][color=#555555][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/96/shicai2096_40x40.jpg[/img][/color]生抽[color=#555555]适量[/color][/url][url=http://www.meishij.net/淀粉][color=#555555][img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110830/dff88747a1b5bd64a4a84539558bb1d2_40x40.jpg[/img][/color]淀粉[color=#555555]少许[/color][/url][url=http://www.meishij.net/花椒粉][color=#555555][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/22/shicai25522_40x40.jpg[/img][/color]花椒粉[color=#555555]适量[/color][/url][url=http://www.meishij.net/孜然粉][color=#555555][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/16/shicai24766_40x40.jpg[/img][/color]孜然粉[color=#555555]适量[/color][/url][url=http://www.meishij.net/辣椒粉][color=#555555][img=40,40]http://images.meishij.net/p/20101207/eae7f195ab3b11874042bd437157ec06_40x40.jpg[/img][/color]辣椒粉[color=#555555]适量[/color][/url]

牙签肉的做法[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油Q%`3V6o#WI
[img]http://images.meishij.net/p/20111009/1e96e1360ce02297505df960b766dfc9.jpg[/img]
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。）c1pn&wSTI{V
[img]http://images.meishij.net/p/20111009/466bab028c3c24ee7dc47fea8c77e8f0.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20111009/ab1b8591e3e1ed9ab4d79d39cfd49571.jpg[/img]x9|GP;v[
[img]http://images.meishij.net/p/20111009/0f9f8ad0cc7906edf2024323c0a8697c.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20111009/d80a1113ad01493b3d2b9cf5361fb0b4.jpg[/img]
[/color]

mtnn 2011-10-12 08:20

看起来很好吃，西北的口味，可以试着做一做。

12w2123456 2011-10-12 08:25

好吃是好吃了，就是做起来有点麻烦啊。:cry

狗绣金萨马 2011-10-12 10:29

有点像是用炸的方法做烤肉串，不错的零食。

apapaya 2011-10-12 10:51

看的流口水啊，搭配啤酒绝配了。觉得换成小羔羊肉的话应该会很不错。

gzdamao 2011-10-12 10:58

楼上的兄弟，如果用羊羔肉的话一定要用孜然，否则的话香味不够。

heathenpor 2011-10-12 20:06

呵呵，我这超级市场有现成的卖，哈哈哈哈，肉也腌制好了得那种

s20040062 2011-10-12 20:30

这个油用得有点多，个人觉得牛肉在切小一些的话口感会更佳

langmanyishi 2011-10-13 15:27

实话实说不怎么爱吃，但楼主介绍的挺详尽图片配得也很精致，支持下儿

工人兄弟 2011-10-13 17:10

在炸之前，应该用嫩肉粉之类的先阉一会，这样炸出来的才不会太材。不过这样做法的肉不能吃太多，上火！

dapiqiu2010 2011-10-14 16:10

猪肉的啊我一般做的鸡肉多些猪头做不好很硬啊口感稍微硬点还有鸡排很好吃啊可以尝试换下材料做做

starhorse 2011-10-14 18:57

看起来太诱人了，但是自己穿牙签干什么，直接这么吃得了。我一直认为牙签肉里的牙签是超市或熟食店用来骗钱的，压秤哇。:shy

雷落深渊 2011-10-14 22:10

喜欢吃肉，这样的小菜配上一瓶酒，晚上看着电视吃吃小菜很是一般乐趣

tianshigege 2011-10-15 15:57

看起来还吧错吧，就是不知道味道如何？回家试试看:teeth

wzwangyongan 2011-10-29 12:40

这个牙签也都是粘到肉了，味道太好·牙签也吃掉

pccpccp 2011-10-29 15:36

:flower 做菜果然是一门艺术，就是那个适量少许难呀！

subare多情 2011-10-30 22:10

牙签肉虽然好吃，但是我大家要小心牙签啊，好多朋友吃多了常被牙签扎到的！

qhdgf 2011-11-17 20:58

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

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