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Connie1574 2011-9-29 09:49

酸菜白肉炖粉条[5P]

[img]http://www.tu265.com/di-6714.jpg[/img]eZ)AH3Ii+f9ji1U*C5l
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酸菜白肉炖粉条的做法
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1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些,`@Bd:Vo
:`.|#YGb;Y.i9J-~*b
2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好

3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步#l \ W0`)ck

4.姜切片，葱切斜刀备用

5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感3njFl-l&c

6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来,Wx/D4Qq,\7n!U:ZW
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7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香

8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒?UKB0Qs.dr#Z3~7L C
nbA8|w\
9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了 ^Ys'x@-FXkL)vv

[img]http://www.tu265.com/di-HV9V.jpg[/img]J'[;g.q YG
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[[i] 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 [/i]]

狗绣金萨马 2011-9-30 11:16

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

hzsdeskbed 2011-10-1 12:18

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

爱你一 2011-10-1 14:57

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

houtianzaijian 2011-10-1 15:41

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

obaachan.crab 2011-10-1 15:50

这个要学会！W#j2wHQ~H}/U
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

新上山虎 2011-10-2 12:08

回复 1楼的帖子

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

老虎不卖 2011-10-2 12:18

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

killer081 2011-10-2 12:28

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

tintintintinmy 2011-10-2 13:31

你的菜的名字是东北的菜的名字其实真正的东北不像你那样做的是把酸菜切成细丝之后加五花肉比较好吃的

netzhengj 2011-10-2 14:51

猪肉炖粉条，呵呵！东北人冬天常常吃的吧！:stfu

syk0001 2011-10-4 20:26

你的菜的名字是东北的菜的名字其实真正的东北不像你那样做的是把酸菜切成细丝之后加五花肉比较好吃的

asd163 2011-10-4 20:49

真的很想试试这道菜。想吃已经很久了！

tea0405 2011-10-4 21:22

嗯，这道菜确实比较开胃，酸菜混搭这肉味确实香

as1963 2011-10-4 21:51

这个菜在中国可是道家喻户晓的名菜。可惜俺从未尝过。

兰州牛肉面 2011-10-5 11:26

家家户户几乎天天吃的菜啊，深的民心啊:teeth

leqixixi 2011-10-5 12:39

东北菜，没有吃过呢，不知道味道怎样啊。什么时候尝试一下

wangbo783013 2011-10-5 21:03

东北人的最爱吧，我也喜欢吃，肃然老吃吃够了都

q5405964 2011-10-6 11:36

吃过一次酸菜，但好像不太正宗，小鸡炖蘑菇俺是很喜欢的:lol:

魏武王常用壮士 2011-10-7 03:12

楼主是把肉切了以后煎的吧8f,k?|&J HJj'P

我一般是整块先用热水烫一下去血水然后换清水煮熟NB!R:ylv6n;t_
煮好以后拿出来切片再煎一下 )rY#C5@`#nAsBr$R
煮肉的水炖菜时加进去

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