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妈妈私房菜--淮山蒸排骨[6P]

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烹制方法　`2W8c(G!Jx1KONZ$A

$|fL8?m3p+jo)ki 材料：排骨（一条）、鲜淮山（100g）`+QD.N(Pa
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油（少量）、生粉（少量）、蚝油（1汤匙）、生抽（1汤匙）、糖（1茶匙）、盐（1/2茶匙）
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1　排骨冲洗干净，放入盐、糖、酱油、蚝油、生粉拌匀，然后拌入生油，腌上半小时以上
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(Ntq{SOp 2　鲜淮山切小段，用盐拌一下CG*K)f"u
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3　淮山放入碟子，上面再铺上腌好的排骨，放入蒸笼'\-V7W-r'it&ua

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zrJ 4　水开后，将碟子放入蒸架上蒸15分钟即可%J(kyv!ic
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ui3E;@ H.eR1_ M+A 5　再放一些辣椒葱花点缀
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-`O'L3]a2[1P Br 贴士：`a6|0X'S R
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　　1.淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。'q(Bn HA;X
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　　2.新鲜淮山切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。|fke@x9J#S$_

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e 　　3.淮山质地细腻，味道香甜，不过，淮山皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完淮山的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
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&et_$pVT 　　4.好的淮山外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。+T9lSAJv!d WU

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这道菜倒好特别，就是不知道口味如何；有机会一定做作尝尝。

这个仅看文字就让人流口水了，实在太喜爱这道菜了，谢谢

可以去尝试一下！应该比较好吃！而且养生！呵呵！

淮山是个好东西，特别喜欢吃，楼主的好像是分开腌的，为啥不一起腌？这样淮山也有肉味，味道会更统一。

淮山？这个是什么东东啊一直没有搞明白不知道什么地方有的卖啊

看图片确实很诱惑人哦，制作也比较简单原料也好准备，马上收藏了，准备国庆节自己试一试哈哈！

沒有吃過這一種料，看起來非常簡單，但想問一下什麼是懷山啊?

看了就想吃，回来我自己也做一个尝尝，吃排骨就要吃”带肥肉的“，那吃起来才香呢。

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淮山，呃，百度了下，山药，淮山药，这东西确实很营养，乍一看，淮山，居然不认得。嗯，改天试试这菜。:excellence

有点儿类似粉蒸肉的样子,淮山营养是很好,我们这边叫淮生,生孩子补用的

一家人聚在一起弄这么一道菜也是很不错的，最好再配上一道红酒。我家楼下就有个小店叫私房菜，不知道和楼主有没有关系。呵呵

口味不错的样子，不过我确实更喜欢吃糖醋排骨~哈哈

好诱人的美食呀，个人喜欢多一点肥肉就好了！

很不错的排骨,就是淮山是个什么东东啊?以前没有听过

这道菜不错，可以学学，淮山是什么东东，还真没听过

蒸菜比较健康&AwS@
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而且不用火急火燎地掌控火候T`p?x8JG.J
做起来比较简单
"fQ0bCJo7QUA 不错
] F'B3I7i;Q7EP LZ多介绍几道蒸菜蒸肉吧

又见排骨，现在减肥正急，这些就都留着将来品尝了。

谢谢楼主分享！我家宝宝最爱吃排骨！这种做法还没尝试过！做一次尝尝看！红心送上！