386968798 2011-8-1 20:15
吃过，味道不是很好。xp TbC
楼主，这些图都是你一个人拍的吗？
kaikid 2011-8-1 20:24
每次都是超市买的酸菜鱼包加上超市买的冷冻鱼片,10分钟以内搞定一份香喷喷的水煮鱼片,不知道和楼主的DIY相比,味道如何.
missyu1987 2011-8-1 20:29
这道菜的关键我觉得还是在于酸菜 Y U2f)Fd2s r
而酸菜又分为地窖型酸菜和老坛酸菜 老坛 就是众所周知的有菜坛子腌的 放上一短时间
F.E0U Ow0G0|
味香浓郁 可以直接用于作料c)W0C2B,^ d_2dB
地窖型酸菜 就是挖个地窖然后发酵腌制 这个味道就更加适合做汤 所以是酸菜鱼的上档配料r1]5@ E^ bt
不要鱼 都是一不可多得的美味佳肴吖
birdsqq 2011-8-1 20:32
不会片鱼，要不有时间的话可以试试，还有就是汤也得弄好，要不味道不行。
z807177221 2011-8-1 20:46
真棒YL(r J B [ D mm q
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看着都好吃
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别有一番风情A?dg_O0?%r"_
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呵呵
php2010 2011-8-1 20:55
酸菜鱼在冬天吃很不错的，越煮越香；吃完了鱼再加几块豆腐简直是爽到心窝子里去了！
wanglongGG 2011-8-1 21:33
很有名啊，据说合肥到处都有酸菜鱼馆。可惜我因鱼刺所以不喜吃鱼。
别打我我害怕 2011-8-1 23:58
从效果上看其实还是蛮不错的，汤汁很浓，鱼很嫩的样子，看到我直流口水，另，老大你家的锅可以换了。。
KMSH 2011-8-2 00:37
曾经在贵州吃过酸汤鱼，当时的感觉就特棒！不知道贵州的和四川的口味有什么不同。
rtsmkgndc0 2011-8-2 00:56
现在做这种酸菜鱼比较简单，而且料理从超市就可以买成品，不过有一个川菜师傅跟我说过，鱼剁片后要用生粉泡一泡，这样做出来的鱼才爽口
Quaresma 2011-8-2 01:53
我觉得这种酸菜鱼多少都要放点辣吧，也许是我重口味了。
ywlno1 2011-8-2 15:31
回复 1楼 的帖子
记得要加黄酒和姜片，不然单单靠胡椒是不能把腥味去掉的。
huangjieaini 2011-8-2 18:14
这个鱼腥味重了点吧- - 我可吃不下这样的饿。。。。
tim5956 2011-8-2 21:26
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tiandiqi 2011-8-2 21:31
看的我口水直流，川菜里我最爱吃的就是酸菜鱼和水煮鱼，有机会一定自己试试！
xh523901976 2011-8-3 09:29
看到都想吃，流口水了，好久自己做做看行不行
tticecj 2011-8-3 09:42
用草鱼烧酸菜鱼的吗 我以为是黑鱼 鱼骨剔的干净吗 .b ZB*L
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草鱼的鱼刺很多 很怕鱼刺
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不过酸菜鱼很好吃
wizard7087 2011-8-3 09:53
看着很好吃，不过好像蛮复杂，我一般是去超市买现成的料包来做酸菜鱼。谢谢lz～
luoyedelei 2011-8-3 10:03
貌似这样做出来的酸菜鱼不怎么好吃吧？鱼骨最好飞个水喝酸菜一起煮啊！说句题外话，谁家用一般的铁锅的，过上的附着物多了的话，可以在炉火上慢慢烧，把油垢都烧掉！这样锅也干净，做菜也节约时间 ，锅热得快哈
zhangyu428 2011-8-3 10:56
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