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南瓜烧牛肉 [6P]

[color=blue][size=4]南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ ^-x7w5BM^!T9X

xZ3Y3p!pNz)vOHc 烹制材料(三人份) :GT%dMd3SP4C

X8[L;[ ds1J   材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
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5F"H!k]K   腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) F1HhIoT&]+M
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\S/@,F1\1RV   调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) P/Q6kFMo"p;w
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  调料：油(4汤匙)) ;kcb5`/L;W)LS/QfN
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1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 c,X6wJL/V!oIFi
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2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 $kRE7U]!Q"v!XC/C

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)H7@#xQ,H_Pez 3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
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4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
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%x@-O4ROK9k ^ p 5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
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6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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  厨神贴士     gy%|_J_6c
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  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
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  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
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wR:R]UH1N'g+b~+lA   3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 (?9a2Nigf

!zRN8t5A.Mc   4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 `!B.{d*\
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  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。[/size][/color]

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

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不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

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南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。

回复 1楼 的帖子

现在牛肉涨价了，很贵有点吃不起了，不过楼主的做法还是很好的，方法也不难，可以操作一下。

牛肉炒熟了，南瓜就感觉会过烂，南瓜熟透之后软趴趴的配上牛肉感觉怪怪的
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4g9mv|j Z)q 把南瓜换成土豆会不会好点呢？

由于女朋友的原因，我现在也逐渐爱吃南瓜了。

南瓜和牛肉一起弄的话，会不会最后南瓜都成糊状了而牛肉还没有熟啊

这道菜真没听说过，哪天实践一下看看，看样子变好的。

南瓜的话是不是不要炒的太软啊。时间长了会不会和牛肉混在一起啊、

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。

南瓜对女孩很好 美容治疗便秘
9V2wLm;_L 可以再加点香菜葱花之类的 或者蔬菜也行 这样荤素搭配 比较好

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南瓜真的是很好的食物。有营养又有利于健康。今天还吃了南瓜。不小心烫了个泡