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查看完整版本: 家常小菜之爆虾球[11P+2P验证]

whutec1 2011-7-4 22:14

家常小菜之爆虾球[11P+2P验证]

[size=4]    跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动[/size]:l;R L Z^d[;r:_
[size=4]    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了[/size]
$v5G`|?wd [size=4]拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾[/size]
#YP3Q!}/F [size=4]球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，[/size]
)Y%Fl.Y'@U8`XD [size=4]就[/size][size=4]不是[/size][size=4]紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。[/size]
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[img]http://pic.yupoo.com/whutec/BbWJHyIW/jZakG.jpg[/img]*J/ow8] u*[P
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QXL*Y)\8J %W:bCV G5}"Uw f$hG
[size=4]    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色[/size]qsh/{3BA/FQ*c\
[img]http://pic.yupoo.com/whutec/BbWJIp79/pR18Z.jpg[/img]
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k6}7j*]h1jZ1H%Y5}"l #ww*e|7X7OP
[size=4]   放入葱、辣椒煸炒一段时间[/size]4_PxZYq
[size=4][img]http://pic.yupoo.com/whutec/BbWJJU1d/3mlsx.jpg[/img]  [/size] [pRHZ"Y2a5rG
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|.||4OeT@ sw 0V ] v2[PYmz
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[size=4]    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒[/size]
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[size=4]    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  [/size]XAkn&N@[1V
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[size=4]    加入胡椒、味精、盐、鸡精  [/size]
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YwiR({u8D [size=4]      继续翻炒后，加入啤酒半罐[/size]
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[size=4]    盖上锅盖闷烧几分钟[/size]9G!F };j,^5r_4a+v

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V Q C-rv%o ?6j?-d&c
[size=4]     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 [/size]
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*A1PS N$b^#L1^ [img]http://pic.yupoo.com/whutec/BbWJPTsy/E8c6z.jpg[/img]
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I|&h@"O~F
Cn%m;f7w ^]-Ay [size=4]    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者[/size]:L Br:kx
[size=4]香油，色泽会更好看，味道会更香。[/size]L6Fto2mDm#F
[size=4]    [img]http://pic.yupoo.com/whutec/BbWJQRza/Xc7Ib.jpg[/img]   [/size]4P8B,x(Q ?5Ij:E0U

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[size=4]    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。[/size]!g&~ q;s/y5m%ki _z3Q
[size=4]  [/size]
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x4Vte'L C
`d)@~_.V~x [size=6]验证图片，那是必须的[/size]*o#XL3c%pQZ!A
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巨偷懒的原创验证
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S!_&l2h`!BK!w
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狗绣金萨马 2011-7-5 10:01

这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。)M'e [#o"}"l

stde%Bb!?:y!c 另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

jeremyzhou 2011-7-5 12:56

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

neil618 2011-7-5 18:09

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
:F'g@[ }A3Nf#t R y
} @Q XiFn [ 总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
~l(H,su^
w`{V xE4B 不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

mzydgg 2011-7-5 19:26

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

dephis 2011-7-5 19:53

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

zhoulin19 2011-7-5 21:50

回复 1楼 的帖子

爆炒虾球啊！0[.]0I v6P&{!n
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

ycq2008 2011-7-5 23:13

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

小竹子 2011-7-5 23:17

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

gaozhoushenzhen 2011-7-6 00:10

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。

恨水长东 2011-7-6 01:45

回复 1楼 的帖子

看得出LZ懂得享受，才来红烧鲫，又来爆虾球啊，看得我猛吞口水啊。两篇都收藏了，LZ加油啊。小弟继续关注你。:excellence

angelhand99 2011-7-6 06:06

效果相当的不错~我最喜欢吃虾球了~5Q&OZ6}Zg7TLK _
楼主的手法看起来很老到哦~加啤酒我还第一次听到，下次叫老婆做的也放点啤酒看看效果和口感如何~~

wn578 2011-7-6 14:56

这个菜以前在夜市上吃过，挺不错的，有了做法，可以尝试下

a000435 2011-7-6 15:50

不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

liupingsp 2011-7-6 19:54

看起还是多可以的，加油，自己做来尝尝试试

fspsex 2011-7-6 20:02

上次出了个肌溶解好久都不敢吃龙虾了 不过看楼主这做的 又想吃了 嘴贱啊:stfu

ko88ko 2011-7-10 15:12

这个菜不错的啊，青青爽爽的，看着就有食欲了！

qing6570 2011-7-12 15:08

我想说 看上去 真好吃 但是图都是挂的 我怎么看呀  - -

CHAODSDS 2011-7-12 15:52

看不见图片了，喜欢吃虾球，改天买来照着做做

wrqly9 2011-7-12 20:08

虾仁不能在锅里狠炒的，容易出水，本人比较喜欢吃虾
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