dft1 2007-3-2 17:18
美味花生猪脚
[size=2][color=Red][align=center][img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/17/845462_380315.jpg[/img]#\
U\zp
*C
l~[ LeH
用料：猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上（我是昨晚泡上今天中午做），香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。;F,j }[8u&pR rH Q
,n k
`i:w Fo
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/17/845479_380315.jpg[/img]
!l r}K8h
_+U2XLg:}
做法：锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
n#q6^ P Df8D
/K hN$r%y(E%};\za8c
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/7/31/800180_380315.jpg[/img] ^X#j,z y
a,[*p;x
xO?
2X ?bo4y#CU0xj
将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
A@P h%o7Y w{7a
&unJ o'uJ
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/17/845493_380315.jpg[/img]+C\)Q^#B
J\U
o3VW#x
^7w3TuL
加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。
0[7y%j*CD']@ `)U&A
(SN7]q~ i(B
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/17/845497_380315.jpg[/img]
F*z q,M(@x@'x
Jd hl T*T8P
当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。~vl?;x$N4\q!{ U
|6G
{ P$u \L
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/17/845507_380315.jpg[/img]
`
i-f0co
;| s0gaD mu G$a
注意事项：如果汤汁已经不多，而猪手和花生还没耙，这就需要加水，切记要加沸水，不要加冷水。 N | G},~S
.| f-gi5i z
[/align][/color][/size]
在线客服(1)