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堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

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[size=5]做法：[/size]S3B x+[|w kK8i
[size=5]一、材料[/size]M6aT]f J
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9p5@~'lT&v'F h [img]http://farm4.static.flickr.com/3621/5840711379_9500b86fa4.jpg[/img]1ZhI5Q#v7j)@.y
[font=宋体][size=10.5pt][font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font][/size][/font]
u6sq7W\Z-@%J-G [font=宋体][size=10.5pt][size=5]用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉[/size][/size][/font]
}o4hP/A"~ [font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font](r4ZH9f5^N)RB
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]@t1h;c_ x8}b#_*bj9k&Y
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]二、准备[/size][/size][/font];MVl2T9x"G;p9v
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[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]
%X@X QG Zu2D [font=宋体][size=10.5pt][size=5]1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。[/size]
Sw#z,Q!PDS2G7w8I [size=5]2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁[/size]
5S`?)fJ4O~ [size=5]3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀[/size]6h{g!NU
[img]http://farm4.static.flickr.com/3459/5841260238_a1c8e68b43.jpg[/img]#gj8f"U.E'T\
[size=5][/size]
/Kj:r4{3r-g? [size=5]4、鸡丁过油，变色捞起沥油[/size]
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[size=5]5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油[/size]%v]q)z'X,oX3p e
[size=5]6、花椒油爆香整个干辣椒[/size] [/e&s:q#m
[size=5]7、姜末爆香[/size]
*[cVD,k [img]http://farm6.static.flickr.com/5109/5840937709_78beb8132b.jpg[/img]_d4uV8J(F9?5h!o
[size=5][/size]
:uQz#Q3JR nl9k [size=5]8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁[/size]+UD$\uA+D1z#C)p} E
[size=5]9、放入鸡丁拌炒[/size]
%V5]L:nZ [size=5]10、勾薄芡[/size]"H0`F n.R:wK+R
[size=5]11、放入花生[/size]\9hMLft3_]#E
[img]http://farm6.static.flickr.com/5305/5841260696_d87b7995f6.jpg[/img]0vF6e/[,Jh1Kv
[size=5][/size]+KE)w5e
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[size=5]12、蒜末、葱末拌炒[/size]
@f6yP&f-F k [size=5]13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅[/size]
'm$_rK`y S1\h-op#\ V
[img]http://farm4.static.flickr.com/3302/5841260992_552148a30e.jpg[/img]
3q$Bv] `

I,S)c1D)a9R} zs [b][size=5]提醒~~[/size][/b]@/zcB8v
[b][size=5]1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量[/size][/b]:E^%_da-^#O
[b][size=5]2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的[/size][/b]
k-i`"[+]j#ca [b][size=5]3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦[/size][/b]
l{_#W \-f [b][size=5]4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~[/size][/b]c'Nmx#]$f W9o;Ue
[/size][/font]
qhH(Gr$W/e`
Y'{k1?4SUu%R\!xH` [[i] 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 [/i]]

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图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！y:Q%an9ga:@Y
:cry

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

[quote]原帖由 [i]874313[/i] 于 2011-6-10 13:33 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=72448245&ptid=3891574][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]xQ0~
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图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！Wz,CnP
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uO0a+]T+C 是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的 :cry

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宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

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宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。

宫保鸡丁 是一道名菜 啊 小时候只有改善生活时 老爸才给我做 看了楼主的帖子 我感触很深啊

看楼主做的这个确实很不错。收藏了!:excellence

看上去还不错，如果再加点黄瓜丁就更好了，楼主的看上去有点太干了

楼主的作品的确经典，同时也有特色，支持！:excellence

收藏了这个菜的做法，因为我喜欢吃这个菜，明天周末试着做一下

宫保鸡丁是中国菜的代表啊，恩，味道肯定不错，一定要学会

不管是哪种做法，宫保鸡丁弄出来的味道总是不会差得太远。
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f&vr}Q 所以在外面吃饭的时候，如果不知道该吃什么，那就点宫保鸡丁吧。

哈，这个的确是名菜mH@_3F$^"kU
Wb}Qa6zCXd
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据说国外对中华美食的认识，都少不了宫保鸡丁啊

哇，宫爆鸡丁我可是非常爱吃的一道经典菜，可是自己做总感觉味道差，看了楼主教程体会良多，有了新的启发，感谢楼主哈。

哇，看了图片就觉得受不了，改天得按这个方法试试！我们家有位很爱吃宫保鸡丁的