查看完整版本: 原创 凉拌腐竹[6P+2P验证]

原创 凉拌腐竹[6P+2P验证]

1.原材料如图
s2H8i&Kqf7{ [img]http://photoload.ru/data/07/ec/fe/07ecfe5179c2ab1975713d647875cbb4.jpg[/img]
+c7YV;FlA i
q2CQGuagr]d
,L)K+xH6eQ!kl 2.将所有原材料改刀如下。j6i"X#Ap
[img]http://photoload.ru/data/35/22/8b/35228b2d2e4875f6498fb4ffd75afb76.jpg[/img]
EY"Fw"lGC5] L2e@)h;Zk
3.锅内放少许油，将腐竹倒入锅内小火稍微煎一下，油不需要太多，有条件的话，可以用油炸，那样快一些，一定要注意火候，别炸糊了。
"XzAlo [img]http://photoload.ru/data/e5/87/22/e58722de09fcb62bbe5d26ce467474e5.jpg[/img]
E7a9J rks{A;W yGf
v
k;l\.~

#j1zl7rO9kRs 4.煎好后的效果如下，可以根据口味的喜好，煎的原因是会香脆一些，不喜欢脆的可以入水煮软来。?&AD$Y/GY
[img]http://photoload.ru/data/56/7c/4a/567c4abc44458460cd212b8b46a14172.jpg[/img]2v{&S
ed/B/Cf

#o Yr8l-YSr +r6?oH`}o
5.锅内少许油，将配料蒜丁、辣椒末、姜末、葱白丁入锅炒香，记得油别烧太热，要不一下就糊锅了。k F7f7S'v.hpB.[ W
[img]http://photoload.ru/data/8d/be/5a/8dbe5a1ca752b73e892d518df91bd98d.jpg[/img]^i
m.T2b+e@r
Xs.?uGM_3iC|
5s%v+{:Y4ot
6.炒好配料后装入伴的碗中，撒入葱花。_`6~Fp-` m/K
[img]http://photoload.ru/data/8c/12/76/8c1276778fb19464d3e9330e54e0b174.jpg[/img]r1Y,l0]+H+Gw]f.Dm

TND7R9qW.{_;` )u8G_.A.B4yt
7.锅内再烧少许热油，油温8成热时候，由葱花开始浇入碗中，顿时一股香气扑鼻而来，口水直冒啊。_'m9@&T Uq3Cj/v
[img]http://photoload.ru/data/4f/f4/de/4ff4de44a0249f4a4d70946ccb538076.jpg[/img]
;G8v:`,?fn /he.Y$F:z8o7T
5}J9wQ4K3@9K
`(ve
8.最后根据自己的口味，加入盐、味精、生抽，搅拌好，装盘，完成如下。I|W&WqV,Ix)J7f
[img]http://photoload.ru/data/ec/d7/a5/ecd7a521589e42c93dcbf520e8e2e085.jpg[/img]
NE3l[WCM
f
X#xtG6eJ5| tD7?'cL 8e*^[Q5B
TbF7SyY
夏天来了，吃些凉菜也是很不错的，发此贴只是抛砖引玉，希望和朋友们多多交流，希望大家喜欢。

腐竹我也挺喜欢吃的，这样的吃法还是第一次所见，个人感觉这样的做法口味应该不错，夏天了是否可以适当加点米醋，这样口味会更加美吧:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

味道应该很不错，看了都有胃口！楼主辛苦了！

这种先煎一下的凉拌菜很罕见啊，并且不是很明白楼主的意思，浇了热油之后，需要等到放凉了再吃吗？

哈哈 很少见 腐竹头一次看到这么搬 可惜做饭不好吃不过有机会还是要尝试一下

现在天气比较热还是喜欢吃点凉菜，学习了。

有机会自己来做做，一般都是在火锅店才吃这个，自己做弄不好味道也不怎么样的。

看照片上的姜蒜切得很漂亮 楼主的刀工不错 凉拌的时候适当加些耗油味道会更好

凉拌腐竹，我也经常吃的，不过平时伴 西芹和煮熟的花生，风味好，色相也好:teeth

看起来怎么有点像豆腐做的啊，怎么叫腐竹。

貌似真是豆腐做的，我好像还吃过。。。

据介绍，这个腐竹用过大量的添加剂的，大家吃的时候一定要注意

很喜欢吃凉菜的，这个拌腐竹看起来挺好吃的，有机会要试试楼主的方法

腐竹除了有些忧软之外,没啥香味,不杂好食

回复 5楼 的帖子

浇热油是把葱花爆香，其实对菜没啥影响，不需要等菜凉，没多高的温度啦。

腐竹其实是很好吃的东西啦，不过记得那时候听报道说现在的腐竹卫生安全很成问题啦，好像都是硫磺熏出来的吧！

回复 17楼 的帖子

感谢楼主回答，这样看起来，有点像是油泼辣子的意思了。

腐竹是不是先要用水泡软了再使用，好象楼主没有明确说明

感觉不错，很喜欢吃腐竹。就是不喜欢有葱的。