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面包系列--菠萝花环面包[6P]

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材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料：菠萝、冰糖

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制作过程：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
3、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数。
6、滚圆，进行15分钟中间发酵。

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7、将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。
8、煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。
9、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。
10、将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。
11、将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
12、发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。

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13、塞上菠萝块。
14、烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。

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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:07 编辑 [/i]]

看着可真是诱人呀！真想自己快点学会来大快朵颐啊！

前不久买了个烤箱，不过一直是学做蛋糕，哪天也试试这个菠萝花环面包。

又是面包机，又是烤箱的，一定很喜欢做点心吧。

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介绍的详细，资料提供的翔实，很实用的一款美味佳肴。

要减产了，大地震害人:huffy :huffy :huffy

看到菠萝包，就想起上学的时候，每天下午放学就要去面包店来到一个新鲜出炉的

面包机揉的面好像总是不够劲,下一回再试试。

挺实用的 等有了烤箱 也回去整两个尝尝 呵呵

不错的食物,不过弄起来麻烦,不知道自己做可以有这个效果不!

原来面包是这样卷起来的,今天第一次见到加工的场景,像用绳子打结一样,很轻松的样子,不过做起来可能不容易,真是看花容易绣花难

这个比较常见了，不过没想到做法这么简单了，可惜家里面没有面包机来试手！

看了製作過程以後.好像很容易.哪天也來試試看..

看上去不错，但自己不会烤，过几天找有经验的朋友帮忙烤一下。

收藏了
以后有烤箱了自己研究研究做一做

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菠萝包俺喜欢吃，看着做还是很麻烦的，还是买来吃方便！

不错，不知道如果用面包机做出来是什么效果

看着真好吃，我口水都流出来了！早上一杯牛奶，带一个这，就完美了！！！